fotografía del plato

Bacalao desalado con calabacín y pimientos

El bacalao desalado parece como si fuera como el bacalao fresco pero con sal

Y sí, pero no

Porque con el salado el resultado final en plato es muy distinto, tanto la textura como el sabor

El único "pero" es que tienes que planearlo con tiempo ya que tardarás entre 2 y 3 días en desalarlo

Pero vamos, el resultado lo compensa, y en la receta de hoy lo combinamos con calabacín y pimientos, todo salteado, y a comer 😋

Espero que la disfrutes!

Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
434.1
calorías
7.2
carb. netos
19.1
proteínas
3.3
fibra
22.2
grasas
Ingredientes para 3 raciones
500 g de calabacín60 g de cebolla100 g de pimiento rojo70 g de pimiento verde200 g de bacalao desalado25 g de aceite de coco40 g de aceite de oliva5 g de perejilsal y pimienta

Elaboración

  1. Limpiar las verduras y cortarlas a tiras
  2. En una sartén poner 25 g de aceite de oliva junto con los otros 25 g de aceite de coco a fuego medio, añadir la cebolla y los pimientos y saltear durante 10 minutos
  3. Añadir el calabacín y seguir salteando durante 8 minutos más, mezclando suavemente para que no se deshaga el calabacín
  4. Cortar el bacalao a dados, añadirlo y seguir salteando a fuego medio-fuerte durante 3 minutos, mezclando suavemente
  5. Salpimentar (ojo con el bacalao que estará salado), tapar y cocer durante 3 minutos más
  6. Dejarlo reposar durante 5 minutos, emplatar, añadir 5 g de aceite de oliva a cada plato y servir

Notas

Si no tienes bacalao, siempre puedes tirar de salmón, su melosidad compensará la falta de bacalao 😅

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1302.3 cal
21.8 g
57.4 g
9.9 g
66.8 g
287.4 mg
297.4 µg
434.4 mg
4687.7 mg
380.4 mg
ración
434.1 cal
7.2 g
19.1 g
3.3 g
22.2 g
95.8 mg
99.1 µg
144.7 mg
1562.5 mg
126.8 mg
500 g calabacín
80 cal
11 g
6 g
5.5 g
1 g
85 mg
1 µg
75 mg
1310 mg
85 mg
60 g cebolla
24 cal
4.5 g
0.6 g
1 g
0 g
4.4 mg
0.3 µg
13.8 mg
87.6 mg
6 mg
100 g pimiento rojo
31 cal
3.9 g
1 g
2.1 g
0.3 g
128 mg
0.1 µg
7 mg
211 mg
12 mg
70 g pimiento verde
14 cal
2 g
0.6 g
1.1 g
0.1 g
56.2 mg
0 µg
7 mg
122.5 mg
7 mg
200 g bacalao salado
580 cal
0 g
49 g
0 g
0.4 g
7 mg
296 µg
320 mg
2916 mg
266 mg
25 g aceite de coco
215.5 cal
0 g
0 g
0 g
25 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
40 g aceite de oliva
353.6 cal
0 g
0 g
0 g
40 g
0 mg
0 µg
0.4 mg
0.4 mg
0 mg
5 g perejil
1.8 cal
0.1 g
0.1 g
0.1 g
0 g
6.6 mg
0 µg
6.9 mg
27.7 mg
2.5 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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