Bacalao desalado con calabacín y pimientos
El bacalao desalado parece como si fuera como el bacalao fresco pero con sal
Y sí, pero no
Porque con el salado el resultado final en plato es muy distinto, tanto la textura como el sabor
El único "pero" es que tienes que planearlo con tiempo ya que tardarás entre 2 y 3 días en desalarlo
Pero vamos, el resultado lo compensa, y en la receta de hoy lo combinamos con calabacín y pimientos, todo salteado, y a comer 😋
Espero que la disfrutes!
- Limpiar las verduras y cortarlas a tiras
- En una sartén poner 25 g de aceite de oliva junto con los otros 25 g de aceite de coco a fuego medio, añadir la cebolla y los pimientos y saltear durante 10 minutos
- Añadir el calabacín y seguir salteando durante 8 minutos más, mezclando suavemente para que no se deshaga el calabacín
- Cortar el bacalao a dados, añadirlo y seguir salteando a fuego medio-fuerte durante 3 minutos, mezclando suavemente
- Salpimentar (ojo con el bacalao que estará salado), tapar y cocer durante 3 minutos más
- Dejarlo reposar durante 5 minutos, emplatar, añadir 5 g de aceite de oliva a cada plato y servir
Valores de referencia
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