Bacalao con ceps, receta super KETO
Tienes bacalao en casa? En mi caso, el pescado que tengo es porque lo compro para ese día, así que normalmente siempre contestaría que no
Pero con el bacalao es distinto, porque es muy habitual comprarlo salado, y si es el caso entonces te durará bastante más en nevera, con lo que quizá sí tengas bacalao en la nevera
Y ceps? Tienes en casa?
El caso de los ceps es otra historia, al ser de temporada al menos yo los compro sin haberlo previsto, porque me los encuentro en el mercado, o quizá algún familiar me pase la mercancía 😎
Pues esta vez coincidieron las dos cosas, tenía ceps (porcini en italiano) y bacalao, con lo que lo que tenía en realidad era una oportunidad de preparar un plato extraordinario de ceps y bacalao
Espero que lo disfrutes!
- Desala el bacalao unas 48 horas dejándolo en remojo y cambiando el agua al menos cada día (cuantas más veces la cambies, más rápido perderá la sal)
- Limpiar el cep y cortarlo a trozos
- Juntar el cep, el bacalao, el aceite, el ajo cortado a láminas, y la sal y la pimienta (al gusto) en una bolsa de vacio (y le aplicas el vacío)
- Lo cueces a 60 ºC durante 15 minutos, lo dejas reposar, y a servir
Valores de referencia
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