fotografía del plato

Receta básica: Base de bizcocho para pasteles

Los bizcochos nos sirven como base para muchísimos pasteles, tanto con chocolate como con mermelada (aunque con poca fruta si queremos que los carbohidratos no se nos disparen)

Aquí tenemos una receta básica que nos servirá como punto de partida para confeccionar nuestras creaciones 💪💪

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 25 minutos
Cocción: 35 minutos
Dificultad: elaborado
Raciones: 5 raciones
Receta dividida en 5 raciones
425
calorías
5.7
carb. netos
16.7
proteínas
4.5
fibra
37.4
grasas
Ingredientes para 5 raciones
125 g de yogur20 g de aceite de oliva35 g de mantequilla3 yemas de huevo5 claras de huevo150 g de harina de almendra1 g de ralladura de naranja0.5 g de ralladura de limón60 g de eritritolsal

Elaboración

  1. Triturar las almendras para conseguir la harina (yo lo hago con almendras sin piel)
  2. Mezclar el yogur, el aceite de oliva, la mantequilla a temperatura ambiente, las yemas de 3 huevos y a harina de almendra y cuando esté listo añadimos las ralladuras
  3. En un bol montamos las claras de 5 huevos con la punta de sal y el eritritol (con las varillas o con un robot de cocina)
  4. Añadir las claras a punto de nieve a la primera masa en 3 tandas, con la última tanda mezclando lo mínimo para evitar que baje la masa
  5. Lo ponemos en un molde con papel de horno buscando un molde que nos dé altura
  6. Horneamos a 180 ºC durante 35 minutos en la parte central del horno
  7. Al terminar, dejamos reposar el molde en posición invertida y de manera que no quede tapado para evitar que la gravedad colapse el bizcocho

Notas

Un bizcocho que podemos utilizar para multitud de postres, como veremos en próximas recetas 🤤

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
2125.1 cal
28.6 g
83.8 g
22.6 g
187.2 g
1.4 mg
88 µg
762.6 mg
2033.8 mg
647.1 mg
ración
425 cal
5.7 g
16.7 g
4.5 g
37.4 g
0.2 mg
17.6 µg
152.5 mg
406.7 mg
129.4 mg
125 g yogur
76.2 cal
5.8 g
4.3 g
0 g
4.1 g
0.6 mg
2.7 µg
151.2 mg
193.7 mg
15 mg
20 g aceite de oliva
176.8 cal
0 g
0 g
0 g
20 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
0.2 mg
0 mg
35 g mantequilla
250.9 cal
0 g
0.3 g
0 g
28.3 g
0 mg
0 µg
8.4 mg
8.4 mg
3.5 mg
250 g huevos
357.5 cal
2 g
31.5 g
0 g
24.7 g
0 mg
79.2 µg
132.5 mg
335 mg
30 mg
150 g almendra sin piel
1263 cal
20.7 g
47.7 g
22.6 g
110.1 g
0 mg
6.1 µg
469.5 mg
1494 mg
598.5 mg
1 g naranja
0.6 cal
0.1 g
0 g
0 g
0 g
0.7 mg
0 µg
0.7 mg
1.9 mg
0.1 mg
0.5 g limón
0.1 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0.2 mg
0 µg
0.1 mg
0.6 mg
0 mg
60 g eritritol
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
0.5 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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