Receta básica: Base de bizcocho para pasteles
Los bizcochos nos sirven como base para muchísimos pasteles, tanto con chocolate como con mermelada (aunque con poca fruta si queremos que los carbohidratos no se nos disparen)
Aquí tenemos una receta básica que nos servirá como punto de partida para confeccionar nuestras creaciones 💪💪
Espero que lo disfrutes!
- Triturar las almendras para conseguir la harina (yo lo hago con almendras sin piel)
- Mezclar el yogur, el aceite de oliva, la mantequilla a temperatura ambiente, las yemas de 3 huevos y a harina de almendra y cuando esté listo añadimos las ralladuras
- En un bol montamos las claras de 5 huevos con la punta de sal y el eritritol (con las varillas o con un robot de cocina)
- Añadir las claras a punto de nieve a la primera masa en 3 tandas, con la última tanda mezclando lo mínimo para evitar que baje la masa
- Lo ponemos en un molde con papel de horno buscando un molde que nos dé altura
- Horneamos a 180 ºC durante 35 minutos en la parte central del horno
- Al terminar, dejamos reposar el molde en posición invertida y de manera que no quede tapado para evitar que la gravedad colapse el bizcocho
Valores de referencia
Table completa
Si quieres ver más recetas bajas en carbohidratos, echa un vistazo a la página principal