Preparación: 10 minutos

Cocción: 25 minutos

Dificultad: fácil

Raciones: 4 raciones

Receta dividida en 4 raciones

834.6

calorías

5.5

carb. netos

44.3

proteínas

5.2

fibra

70.3

grasas

Ingredientes para 4 raciones

600 g de brécol verde150 g de mayonesa de huevo10 g de ajo20 g de aceite de oliva4 g de especia pimentón dulce0.5 g de especia pimentón picante

Para la ternera

800 g de ternera30 g de aceite de oliva

Para 300 gramos de mayonesa

50 g de huevo (1 huevo = 50 g)250 g de aceite de oliva5 g de vinagre de manzana crudosal

Elaboración

1. Preparo la mayonesa con el aceite y el huevo siguiendo la receta básica
2. Mientras tanto pongo en una sartén 20 g de aceite y cuando esté caliente añado el ajo cortado a trocitos pequeños, y lo frío durante 1 minuto a fuego medio
3. Añado el pimentón dulce y el picante, espero medio minuto más y reservo
4. Para el brécol preparo un cazo con agua y le pongo la cesta para cocinar el vapor con el brécol, tapo y pongo a fuego fuerte hasta que salga el vapor y lo bajo a fuego medio, aguanto la cocción unos 10 minutos y reservo
5. Limpio la sartén (o en una nueva) y la pongo a fuego alto, y cuando la sartén esté caliente pongo la ternera y la cocino durante 2 minutos por cada lado, retiro y salpimiento
6. Sirvo la carne regada con 30 g de aceite de oliva, distribuyo el broquil al lado, por encima la mayonesa, encima de ésta la salsa brava, y por encima sal en escamas

Notas

Tablas