fotografía del plato

Bravas de coliflor, o coliflores bravas!

Cuando uno está en dieta keto uno de los momentos estelares es cuando te das cuenta que la mayonesa es muy bienvenida

Y además es una fantástica manera de comer aceite de oliva y huevos, dos alimentos grandiosos

Vale

Pero mayonesa con qué?

Con pan? Con patatas? Demasiados carbohidratos

Con coliflor, al estilo de las patatas bravas, y la combinación es brutal

Y además, la acompaño de ternera, por si queda mayonesa sin utilizar (y la receta para la mayonesa la tienes aquí)

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 4 raciones
Receta dividida en 4 raciones
834.6
calorías
5.5
carb. netos
44.3
proteínas
5.2
fibra
70.3
grasas
Ingredientes para 4 raciones
600 g de brécol verde150 g de mayonesa de huevo10 g de ajo20 g de aceite de oliva4 g de especia pimentón dulce0.5 g de especia pimentón picante

Para la ternera

800 g de ternera30 g de aceite de oliva

Para 300 gramos de mayonesa

50 g de huevo (1 huevo = 50 g)250 g de aceite de oliva5 g de vinagre de manzana crudosal

Elaboración

  1. Preparo la mayonesa con el aceite y el huevo siguiendo la receta básica
  2. Mientras tanto pongo en una sartén 20 g de aceite y cuando esté caliente añado el ajo cortado a trocitos pequeños, y lo frío durante 1 minuto a fuego medio
  3. Añado el pimentón dulce y el picante, espero medio minuto más y reservo
  4. Para el brécol preparo un cazo con agua y le pongo la cesta para cocinar el vapor con el brécol, tapo y pongo a fuego fuerte hasta que salga el vapor y lo bajo a fuego medio, aguanto la cocción unos 10 minutos y reservo
  5. Limpio la sartén (o en una nueva) y la pongo a fuego alto, y cuando la sartén esté caliente pongo la ternera y la cocino durante 2 minutos por cada lado, retiro y salpimiento
  6. Sirvo la carne regada con 30 g de aceite de oliva, distribuyo el broquil al lado, por encima la mayonesa, encima de ésta la salsa brava, y por encima sal en escamas

Notas

El brécol queda muy bien pero puedes probar cualquier verdura, por que a qué verdura no le sienta bien una salsa brava?

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
3338.6 cal
22.1 g
177.4 g
21 g
281.3 g
534.9 mg
126.6 µg
339.5 mg
4307.1 mg
287.7 mg
ración
834.6 cal
5.5 g
44.3 g
5.2 g
70.3 g
133.7 mg
31.6 µg
84.8 mg
1076.7 mg
71.9 mg
600 g coliflor verde o brécol
186 cal
18 g
18 g
19.2 g
1.8 g
528.6 mg
3.6 µg
198 mg
1800 mg
120 mg
10 g ajo
14.9 cal
3.1 g
0.6 g
0.2 g
0 g
3.1 mg
1.4 µg
18.1 mg
40.1 mg
2.5 mg
175 g aceite de oliva
1547 cal
0 g
0 g
0 g
175 g
0 mg
0 µg
1.7 mg
1.7 mg
0 mg
25 g huevos
35.7 cal
0.2 g
3.1 g
0 g
2.4 g
0 mg
7.9 µg
13.2 mg
33.5 mg
3 mg
4 g especia pimentón
14.2 cal
0.5 g
0.5 g
1.4 g
0.5 g
2.8 mg
0.1 µg
7.2 mg
93.6 mg
7.4 mg
0.5 g especia pimentón
1.7 cal
0 g
0 g
0.1 g
0 g
0.3 mg
0 µg
0.9 mg
11.7 mg
0.9 mg
800 g ternera
1536 cal
0 g
155.2 g
0 g
101.6 g
0 mg
113.6 µg
96 mg
2312 mg
152 mg
3 g vinagre de manzana
0.6 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
2.1 mg
0 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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