fotografía del plato

Butifarra con setas y acelgas thai

Tiempo de setas, que vienen junto con las castañas y los moniatos, a quién lo le gusta el otoño??

Pues para esta receta he escogido las gírgolas, una combinación de estos hongos con hojas de acelga al más puro estilo thai acompañado de una buena butifarra

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Dificultad: elaborado
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
653.6
calorías
11.9
carb. netos
24.5
proteínas
6.7
fibra
54.6
grasas
Ingredientes para 3 raciones
450 g de gírgolas100 g de hojas de acelga80 g de cebolla300 g de butifarra100 g de leche de coco40 g de aceite de coco25 g de almendra tostada picada0.5 g de curri madrás1 g de cúrcuma0.5 g de coriandrosal y pimienta

Elaboración

  1. Lavar y cortar las setas y las hojas de acelga
  2. En una sartén a fuego medio, poner el aceite de coco y la cebolla y rehogar ligeramente
  3. Añadir las acelgas y las setas a la sartén y cocinar durante unos 5 minutos
  4. Añadir la leche de coco y cocinar durante un par de minutos
  5. Con el fuego apagado añadir las especias y la almendra picada
  6. Mientras tanto en otra sartén poner la butifarra a fuego medio para simplemente dorarla (1 minuto)
  7. Añadir la butifarra a la primera sartén y mantener durante unos 10 minutos

Notas

Según donde vivas puede que no tengas opción de encontrar butifarras, en ese caso las salchichas u otro tipo de carne sazonada similar son tu opción

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1960.9 cal
35.7 g
73.6 g
20.2 g
163.8 g
52.8 mg
20.9 µg
239.1 mg
3822.2 mg
370.7 mg
ración
653.6 cal
11.9 g
24.5 g
6.7 g
54.6 g
17.5 mg
6.9 µg
79.7 mg
1274 mg
123.5 mg
100 g acelga
19 cal
2.1 g
1.8 g
1.6 g
0.2 g
30 mg
0.9 µg
51 mg
379 mg
81 mg
450 g setas cardo
193.5 cal
18.9 g
14.8 g
10.3 g
1.8 g
0 mg
11.7 µg
13.5 mg
1890 mg
81 mg
80 g cebolla
32 cal
6 g
0.8 g
1.3 g
0 g
5.9 mg
0.4 µg
18.4 mg
116.8 mg
8 mg
100 g leche de coco
230 cal
3 g
2.3 g
2.2 g
23.8 g
2.8 mg
6.2 µg
16 mg
263 mg
37 mg
40 g aceite de coco
344.8 cal
0 g
0 g
0 g
40 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
25 g almendra sin piel
210.5 cal
3.4 g
7.9 g
3.7 g
18.3 g
0 mg
1 µg
78.2 mg
249 mg
99.7 mg
1 g especia curry
3.2 cal
0.3 g
0.1 g
0.3 g
0.1 g
0.1 mg
0.1 µg
4.7 mg
15.4 mg
2.5 mg
3 g especia cúrcuma
10.6 cal
1.3 g
0.2 g
0.6 g
0.2 g
0.7 mg
0.1 µg
5.4 mg
75.7 mg
5.7 mg
2 g especia cilantro
5.5 cal
0.8 g
0.4 g
0.2 g
0 g
11.3 mg
0.5 µg
24.9 mg
89.3 mg
13.8 mg
300 g salchicha de cerdo
912 cal
0 g
45.3 g
0 g
79.5 g
2.1 mg
0 µg
27 mg
744 mg
42 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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