Descripción
Las setas son caprichosas, salen en épocas muy específicas, y son pocas las que se han conseguido cultivar en "cautividad"
Por eso hay que aprovechar cuando las tenemos accesibles (al menos aquí en Cataluña se consumen muchísimo)
Aquí lo tienes sencillo, una mezcla para acompañar a una señora butifarra (una variedad de salchicha)
Espero que lo disfrutes!
Proteína / energía
17.2%
Fibra / energía
1.6%
Calorías
858.5
Carbohidratos netos
9.1 g
Proteínas
31.6 g
Fibra
5.9 g
Grasa
77.3 g
Ingredientes
30 g de aceite de oliva
50 g de setas camagrocs
50 g de setas llenega
50 g de setas champiñón
35 g de setas trompetas de la muerte
175 g de butifarra
50 g de tomate cherry
3 g de ajo
5 g de perejil
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
- En una sartén con el aceite y a fuego fuerte se fríen las setas cortadas a trocitos grandes durante 2 minutos
- Se añaden la butifarra y los tomates y se sigue cociendo bajando el fuego a fuego medio durante 10 minutos más y con la sartén parcialmente tapada, y dándole la vuelta a las butifarras a la mitad
- Se añade el ajo prensado y el perejil, se sigue durante 1 minuto más, y ya se puede servir
Hay que aprovechar cuando los mercados están llenos de setas, da igual el tipo que escojas, experimenta con las variedades de tu zona
Por ejemplo, difícilmente tendrás el conseguir "llenegues" fuera de España (aunque están en toda Europa), simplemente sustitúyela por otra variedad
Micronutrientes
15.3 mg Vit C
10.4 µg Selenio
45.1 mg Calcio
1554.4 mg Potasio
48.2 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
877.9 cal
9.1 g
31.6 g
5.9 g
77.3 g
15.3 mg
10.4 µg
45.1 mg
1554.4 mg
48.2 mg
30 g aceite de oliva
265.2 cal
0 g
0 g
0 g
30 g
0 mg
0 µg
0.3 mg
0.3 mg
0 mg
50 g seta camagroc o chanterelle
16 cal
1.6 g
0.8 g
1.9 g
0.3 g
0 mg
1.1 µg
7.5 mg
253 mg
6.5 mg
50 g llenega o mocosa
18 cal
2 g
0.8 g
1.2 g
0.1 g
0 mg
0 µg
0 mg
260 mg
0 mg
50 g setas champiñón (portobello)
17.5 cal
1.6 g
2.2 g
1.1 g
0.4 g
0 mg
8.9 µg
2 mg
260.5 mg
7.5 mg
35 g setas trompetas de la muerte
12.6 cal
1.4 g
0.6 g
0.8 g
0.1 g
0 mg
0 µg
0 mg
182 mg
0 mg
175 g salchicha de cerdo
532 cal
0 g
26.4 g
0 g
46.4 g
1.2 mg
0 µg
15.8 mg
434 mg
24.5 mg
50 g tomates
9 cal
1.4 g
0.5 g
0.6 g
0.1 g
6.4 mg
0 µg
5 mg
118.5 mg
5.5 mg
3 g ajo
4.5 cal
0.9 g
0.2 g
0.1 g
0 g
0.9 mg
0.4 µg
5.4 mg
12 mg
0.8 mg
5 g perejil
1.8 cal
0.2 g
0.2 g
0.2 g
0 g
6.7 mg
0 µg
6.9 mg
27.7 mg
2.5 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
1.3 cal
0.2 g
0.1 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
2.2 mg
6.3 mg
1 mg
