fotografía del plato

Butifarra con setas

Las setas son caprichosas, salen en épocas muy específicas, y son pocas las que se han conseguido cultivar en "cautividad"

Por eso hay que aprovechar cuando las tenemos accesibles (al menos aquí en Cataluña se consumen muchísimo)

Aquí lo tienes sencillo, una mezcla para acompañar a una señora butifarra (una variedad de salchicha)

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 5 minutos
Cocción: 13 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 2 raciones
Receta dividida en 2 raciones
877.8
calorías
9
carb. netos
31.4
proteínas
5.8
fibra
77.2
grasas
Ingredientes para 2 raciones
60 g de aceite de oliva100 g de setas camagrocs100 g de setas llenega100 g de setas champiñón70 g de setas trompetas de la muerte350 g de butifarra100 g de tomate cherry6 g de ajo10 g de perejilsal y pimienta

Elaboración

  1. En una sartén con el aceite y a fuego fuerte se fríen las setas cortadas a trocitos grandes durante 2 minutos
  2. Se añaden la butifarra y los tomates y se sigue cociendo bajando el fuego a fuego medio durante 10 minutos más y con la sartén parcialmente tapada, y dándole la vuelta a las butifarras a la mitad
  3. Se añade el ajo prensado y el perejil, se sigue durante 1 minuto más, y ya se puede servir

Notas

Hay que aprovechar cuando los mercados están llenos de setas, da igual el tipo que escojas, experimenta con las variedades de tu zona
Por ejemplo, difícilmente tendrás el conseguir "llenegues" fuera de España (aunque están en toda Europa), simplemente sustitúyela por otra variedad

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1755.6 cal
18.1 g
62.8 g
11.7 g
154.4 g
30.4 mg
20.7 µg
90 mg
3108.4 mg
96.4 mg
ración
877.8 cal
9 g
31.4 g
5.8 g
77.2 g
15.2 mg
10.3 µg
45 mg
1554.2 mg
48.2 mg
60 g aceite de oliva
530.4 cal
0 g
0 g
0 g
60 g
0 mg
0 µg
0.6 mg
0.6 mg
0 mg
100 g seta camagroc o chanterelle
32 cal
3.1 g
1.5 g
3.8 g
0.5 g
0 mg
2.2 µg
15 mg
506 mg
13 mg
100 g llenega o mocosa
36 cal
4 g
1.6 g
2.3 g
0.2 g
0 mg
0 µg
0 mg
520 mg
0 mg
100 g setas champiñón (portobello)
35 cal
3.1 g
4.3 g
2.2 g
0.7 g
0 mg
17.7 µg
4 mg
521 mg
15 mg
70 g setas trompetas de la muerte
25.2 cal
2.8 g
1.1 g
1.6 g
0.1 g
0 mg
0 µg
0 mg
364 mg
0 mg
350 g salchicha de cerdo
1064 cal
0 g
52.8 g
0 g
92.7 g
2.4 mg
0 µg
31.5 mg
868 mg
49 mg
100 g tomates
18 cal
2.7 g
0.9 g
1.2 g
0.2 g
12.7 mg
0 µg
10 mg
237 mg
11 mg
6 g ajo
8.9 cal
1.8 g
0.3 g
0.1 g
0 g
1.8 mg
0.8 µg
10.8 mg
24 mg
1.5 mg
10 g perejil
3.6 cal
0.3 g
0.3 g
0.3 g
0 g
13.3 mg
0 µg
13.8 mg
55.4 mg
5 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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