fotografía del plato

Barra de chocolate con cacahuete y caramelo

Una barra de chocolate sencillamente espectacular

Es una receta algo elaborada, sobre todo porque lleva caramelo y aquí utilizamos nuestro caramelo (tienes la receta aquí)

Pero si ya lo tienes hecho, o si utilizas alguno comercial, entonces la receta se hace en un momento de nada

Y está buena no, lo siguiente, está espectacular y parece más un pastel o un turrón que una barra típica de chocolate

Espero que la disfrutes!

Preparación: 25 minutos
Cocción: 0 minutos
Dificultad: elaborado
Raciones: 8 raciones
Receta dividida en 8 raciones
193.7
calorías
3
carb. netos
3.9
proteínas
2.5
fibra
15.4
grasas
Ingredientes para 8 raciones
80 g de chocolate al 99%60 g de chocolate al 60% con estevia100 g de mantequilla de cacahuete

Para el caramelo

15 g de mantequilla35 g de nata al 35%12 g de eritritol1 g de extracto de vainilla1 g de zumo de limón

Elaboración

  1. Se derrite el chocolate (los dos chocolates) en el microondas en tandas cortas de 20-30 segundos y mezclando, vigilando en no pasarse de tiempo
  2. En un molde plano de unos 20 x 10 centímetros (mejor si lo calientas un poco en el microondas) verter 40 gramos del chocolate (tiene que estar líquido), distribuir bien por todo el molde y se pone en la nevera 5 minutos para que solidifique
  3. Se coge el caramelo (si lo tienes en nevera, sácalo antes para que se atempere) y se distribuye encima del chocolate formando una segunda capa, si hace falta lo calentamos un poco pero vigilando que la capa de chocolate no se caliente y se empiece a mezclar
  4. Se vuelve a poner en la nevera 5 minutos para que solidifique, y se vierten otros 40 gramos del chocolate para formar una segunda capa
  5. Se vuelve a poner en la nevera 5 minutos para que solidifique, y se distribuye una tercera capa de mantequilla de cacahuete por encima
  6. Se vuelve a poner en la nevera 5 minutos para que solidifique, y se vierten otros 60 gramos del chocolate para formar una última capa
  7. Se guarda en el congelador (al menos 10 minutos) y ya se puede servir

Notas

- Si ya tienes el caramelo hecho siguiendo la receta, coge 60 gramos de caramelo
- Y alarga los tiempos en nevera si 5 minutos no son suficientes para que las capas del molde se solidifiquen, o directamente se pone en el congelador
- La mantequilla de cacahuete es comercial, ojo con la que cojas que habrá marcas que pongan azúcar, y sinó siempre tienes la opción de hacertela tu misma

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1550.1 cal
24.2 g
31.2 g
20.6 g
123.7 g
0.6 mg
13.1 µg
137.6 mg
1412.6 mg
335.5 mg
ración
193.7 cal
3 g
3.9 g
2.5 g
15.4 g
0 mg
1.6 µg
17.2 mg
176.5 mg
41.9 mg
80 g chocolate al 99%
464.8 cal
6.4 g
6.4 g
8.8 g
33.6 g
0 mg
4 µg
44.8 mg
447.2 mg
116.8 mg
60 g chocolate al 60% con eritritol y estevia
348.6 cal
4.8 g
4.8 g
6.6 g
25.2 g
0 mg
3 µg
33.6 mg
335.4 mg
87.6 mg
80 g mantequilla de cacahuete
505.6 cal
12.1 g
19.2 g
5.2 g
39.9 g
0 mg
6 µg
32.8 mg
597.6 mg
127.2 mg
15 g mantequilla
107.5 cal
0 g
0.1 g
0 g
12.1 g
0 mg
0 µg
3.6 mg
3.6 mg
1.5 mg
35 g nata líquida de 35% de grasa
120.7 cal
0.9 g
0.7 g
0 g
12.9 g
0.2 mg
0.1 µg
22.7 mg
26.2 mg
2.4 mg
12 g eritritol
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g vainilla
2.8 cal
0.1 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0.1 mg
1.4 mg
0.1 mg
1 g jugo de limón
0.2 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0.4 mg
0 µg
0 mg
1.2 mg
0 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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