Descripción
La col es un super-alimento, no tanto por sus propiedades nutritivas (aunque la col fermentada sí es un super-alimento) sino por su enorme versatilidad gastronómica
En otras palabras, me cuesta encontrar un plato donde poner col no quede bien
Desde utilizarla como la masa del rollito, hasta comerla cruda en ensalada, salteada con lo que quieras o hervida como aquí, como complemento a una chistorra espectacular
Un plato contundente que no tiene porque ser de invierno 😎
Espero que la disfrutes!
Proteína / energía
13%
Fibra / energía
2.2%
Calorías
399.5
Carbohidratos netos
5.8 g
Proteínas
11.5 g
Fibra
3.9 g
Grasa
36.7 g
Ingredientes
150 g de col
63 g de chistorra
25 g de vino tinto
20 g de aceite de oliva
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
- Precalentamos el horno a 180 ºC (cocción central con ventilador)
- En una cazuela se vierte la col cortada a rodajas gruesas, se salpimienta y se añade 20 g de aceite, se pone la chistorra por encima y se riega con el vino
- Se cuece durante 30 minutos con el bol tapado, se apaga el horno y se deja 10 minuto más con el bol destapado
- Se aliña con 20 g de aceite de oliva, se mezcla y a servir
La chistorra es de esos alimentos que con poca cantidad te domina todo un plato, y que mezclado con verdura llega a niveles de emoción contenida
Si no tienes, cualquier alternativa grasa como panceta o como butifarra o morcilla te servirá
Y si prefieres esquivar la carne siempre puedes tirar de aguacate (en puré) sólo o mezclado (mucho mejor) con aceite de coco o de oliva
Micronutrientes
55.5 mg Vit C
0.5 µg Selenio
68.1 mg Calcio
448.3 mg Potasio
30.7 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
426.9 cal
5.8 g
11.5 g
3.9 g
36.7 g
55.5 mg
0.5 µg
68.1 mg
448.3 mg
30.7 mg
150 g col
37.5 cal
5 g
2 g
3.8 g
0.2 g
54.9 mg
0.5 µg
60 mg
255 mg
18 mg
63 g salchicha de cerdo
190 cal
0 g
9.4 g
0 g
16.6 g
0.4 mg
0 µg
5.6 mg
155 mg
8.8 mg
25 g vino tinto
21.3 cal
0.7 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
31.8 mg
3 mg
20 g aceite de oliva
176.8 cal
0 g
0 g
0 g
20 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
0.2 mg
0 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
1.3 cal
0.2 g
0.1 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
2.2 mg
6.3 mg
1 mg
