fotografía del plato

Col con chistorra

La col es un super-alimento, no tanto por sus propiedades nutritivas (aunque la col fermentada sí es un super-alimento) sino por su enorme versatilidad gastronómica

En otras palabras, me cuesta encontrar un plato donde poner col no quede bien

Desde utilizarla como la masa del rollito, hasta comerla cruda en ensalada, salteada con lo que quieras o hervida como aquí, como complemento a una chistorra espectacular

Un plato contundente que no tiene porque ser de invierno 😎

Espero que la disfrutes!

Preparación: 10 minutos
Cocción: 40 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 2 raciones
Receta dividida en 2 raciones
426.8
calorías
5.7
carb. netos
11.4
proteínas
3.8
fibra
36.7
grasas
Ingredientes para 2 raciones
300 g de col125 g de chistorra50 g de vino tinto40 g de aceite de olivasal y pimienta

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 180 ºC (cocción central con ventilador)
  2. En una cazuela se vierte la col cortada a rodajas gruesas, se salpimienta y se añade 20 g de aceite, se pone la chistorra por encima y se riega con el vino
  3. Se cuece durante 30 minutos con el bol tapado, se apaga el horno y se deja 10 minuto más con el bol destapado
  4. Se aliña con 20 g de aceite de oliva, se mezcla y a servir

Notas

La chistorra es de esos alimentos que con poca cantidad te domina todo un plato, y que mezclado con verdura llega a niveles de emoción contenida
Si no tienes, cualquier alternativa grasa como panceta o como butifarra o morcilla te servirá
Y si prefieres esquivar la carne siempre puedes tirar de aguacate (en puré) sólo o mezclado (mucho mejor) con aceite de coco o de oliva

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
853.6 cal
11.5 g
22.8 g
7.7 g
73.4 g
110.8 mg
0.9 µg
135.9 mg
896.4 mg
61.4 mg
ración
426.8 cal
5.7 g
11.4 g
3.8 g
36.7 g
55.4 mg
0.4 µg
67.9 mg
448.2 mg
30.7 mg
300 g col
75 cal
9.9 g
3.9 g
7.5 g
0.3 g
109.8 mg
0.9 µg
120 mg
510 mg
36 mg
125 g salchicha de cerdo
380 cal
0 g
18.8 g
0 g
33.1 g
0.8 mg
0 µg
11.2 mg
310 mg
17.5 mg
50 g vino tinto
42.5 cal
1.3 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
63.5 mg
6 mg
40 g aceite de oliva
353.6 cal
0 g
0 g
0 g
40 g
0 mg
0 µg
0.4 mg
0.4 mg
0 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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