Receta básica de cómo preparar pulpo
Receta para una ración
Preparar pulpo es muy sencillo, pero si no se hace bien tendrás una especie de goma dura muy poco agradable en boca
Lo mejor? Que lo puedes preparar y luego volver a congelar en porciones pequeñas, y así ya tienes un reservorio de pulpo preparado para varias semanas
Espero que lo disfrutes!
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Preparación:
5 minutos
Cocción:
105 minutos
Dificultad:
fácil
205
calorías
5.5 g
carb. netos
37.2 g
proteínas
0 g
fibra
2.5 g
grasas
12.5 mg
Vit C
111.9 µg
Selenio
132.7 mg
Calcio
875.1 mg
Potasio
75 mg
Magnesio
referencia
Vitamina C
Selenio
Calcio
Potasio
Magnesio
hombres
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años)
2500 mg
se elimina
se elimina
Ingredientes
250 g
de pulpo
1
hojas de laurel
sal
sal
Elaboración
- Coger el pulpo entero, lavarlo bien (sobre todo las ventosas) y congelarlo durante una semana
- Descongelarlo en nevera y ponerlo en una cazuela con agua abundante, sal y las hojas de laurel
- Cocer a fuego muy bajo con la olla tapada durante 1 hora
- Subir el fuego a fuego medio y cocer durante 45 minutos más
- Y ahora puedes guardarlo en la nevera o volverlo a congelar
NOTA: La temperatura tiene que subir muy poco a poco para evitar que las fibras se contraigan y quede duro
El truco está en congelarlo durante una semana y luego calentarlo poco a poco, así conseguiremos que las fibras no se endurezcan y al final tendremos un pulpo tierno
Tabla
ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
205 cal
5.5 g
37.2 g
0 g
2.5 g
12.5 mg
111.9 µg
132.7 mg
875.1 mg
75 mg
250 g pulpo
205 cal
5.5 g
37.2 g
0 g
2.5 g
12.5 mg
112 µg
132.5 mg
875 mg
75 mg
1 g hojas de laurel
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
0.1 mg
0 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
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