Cordero al horno con salsa de pepino
Un cordero marinado con romero, salvia y menta
Primero lo preparas para macerar y a la nevera, y luego en el horno y acompañado de una salsa refrescante de pepino
Lo mejor de este plato son los matices que dan las hierbas aromáticas
Y lo segundo mejor es que el cordero marinado gana mucho 🤤🤤
Espero que lo disfrutes!
Preparación: 15 minutos
Cocción: 45 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
892.5
calorías
5.3
carb. netos
54.8
proteínas
1
fibra
73.3
grasasIngredientes para 3 raciones
700 g de paletilla de cordero12 g de ajo20 g de aceite de oliva1 rama de romero1 rama de tomillo limón50 g de whiskysal y pimienta
Para la salsa
250 g de pepino6 g de ajo30 g de aceite de oliva125 g de yogur10 hojas de menta5 g de zumo de limasal y pimientaElaboración
- Se salpimienta la pieza de cordero de 1 kg (con hueso) que terminó en 700 g de carne y se añaden 20 g de aceite de oliva
- Se parten las ramas de romero y tomillo en trocitos y se distribuyen por encima de la carne junto con los 10 g de ajo prensado por la superficie
- Se da la vuelta a la carne y se repite la operación, se tapa con papel film y se deja en la nevera a macerar durante 24 horas
- Para la salsa, se junta el pepino rallado y escurrido con el yogur, 6 g de ajo, 30 g de aceite y el zumo de lima, se tritura y se añade al final la menta cortada a trocitos pequeños
- Se hornea la carne durante 35 minutos en posición baja con calor arriba y abajo a 200 ºC
- Se le añade el whisky y se cambia la posición de la bandeja a la posición media, se le da la vuelta a la carne y se cuece durante otros 10 minutos para que se dore por el otro lado
Notas
Marinar con hierbas aromáticas (que normalmente llevan de paso un montón de propiedades interesantes) siempre es una opción que nos mejorará (gastronómicamente hablando) casi cualquier alimento que pongamos
Tablas
ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
2677.7 cal
16 g
164.5 g
3 g
219.9 g
17.2 mg
180.3 µg
378.2 mg
2817.5 mg
217.9 mg
ración
892.5 cal
5.3 g
54.8 g
1 g
73.3 g
5.7 mg
60.1 µg
126 mg
939.1 mg
72.6 mg
700 g cordero
1967 cal
0 g
157.5 g
0 g
165.2 g
0 mg
175 µg
119 mg
2170 mg
161 mg
18 g ajo
26.8 cal
5.5 g
1.1 g
0.3 g
0 g
5.6 mg
2.5 µg
32.5 mg
72.1 mg
4.5 mg
50 g aceite de oliva
442 cal
0 g
0 g
0 g
50 g
0 mg
0 µg
0.5 mg
0.5 mg
0 mg
1 g especia romero
3.3 cal
0.2 g
0 g
0.4 g
0.1 g
0.6 mg
0 µg
12.8 mg
9.5 mg
2.2 mg
1 g especia tomillo
2.7 cal
0.2 g
0 g
0.3 g
0 g
0.5 mg
0 µg
18.9 mg
8.1 mg
2.2 mg
50 g whisky
125 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0.5 mg
0 mg
250 g pepino
30 cal
3.7 g
1.5 g
1.7 g
0.5 g
8 mg
0.2 µg
35 mg
340 mg
30 mg
125 g yogur
76.2 cal
5.8 g
4.3 g
0 g
4.1 g
0.6 mg
2.7 µg
151.2 mg
193.7 mg
15 mg
1 g menta fresca
0.7 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0.3 mg
0 µg
2.4 mg
5.6 mg
0.8 mg
5 g lima
1.5 cal
0.3 g
0 g
0.1 g
0 g
1.4 mg
0 µg
1.6 mg
5.1 mg
0.3 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
Qué tal la receta?
🙌 Bien, los pasos se entienden
👌 Bien, pero me gustaría un libro o un menú completo
👍 Está bien, pero algunos pasos no me quedan claros
🙏 Bien, pero demasiados pasos, me gustan recetas más sencillas
😬 Está bien, pero hay ingredientes que no encuentro en mi zona
✍️ No se entiende, el texto no cuadra con la receta
El texto está en blanco!
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