fotografía del plato

Cordero al horno con salsa de pepino

Un cordero marinado con romero, salvia y menta

Primero lo preparas para macerar y a la nevera, y luego en el horno y acompañado de una salsa refrescante de pepino

Lo mejor de este plato son los matices que dan las hierbas aromáticas

Y lo segundo mejor es que el cordero marinado gana mucho 🤤🤤

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 15 minutos
Cocción: 45 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
892.5
calorías
5.3
carb. netos
54.8
proteínas
1
fibra
73.3
grasas
Ingredientes para 3 raciones
700 g de paletilla de cordero12 g de ajo20 g de aceite de oliva1 rama de romero1 rama de tomillo limón50 g de whiskysal y pimienta

Para la salsa

250 g de pepino6 g de ajo30 g de aceite de oliva125 g de yogur10 hojas de menta5 g de zumo de limasal y pimienta

Elaboración

  1. Se salpimienta la pieza de cordero de 1 kg (con hueso) que terminó en 700 g de carne y se añaden 20 g de aceite de oliva
  2. Se parten las ramas de romero y tomillo en trocitos y se distribuyen por encima de la carne junto con los 10 g de ajo prensado por la superficie
  3. Se da la vuelta a la carne y se repite la operación, se tapa con papel film y se deja en la nevera a macerar durante 24 horas
  4. Para la salsa, se junta el pepino rallado y escurrido con el yogur, 6 g de ajo, 30 g de aceite y el zumo de lima, se tritura y se añade al final la menta cortada a trocitos pequeños
  5. Se hornea la carne durante 35 minutos en posición baja con calor arriba y abajo a 200 ºC
  6. Se le añade el whisky y se cambia la posición de la bandeja a la posición media, se le da la vuelta a la carne y se cuece durante otros 10 minutos para que se dore por el otro lado

Notas

Marinar con hierbas aromáticas (que normalmente llevan de paso un montón de propiedades interesantes) siempre es una opción que nos mejorará (gastronómicamente hablando) casi cualquier alimento que pongamos

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
2677.7 cal
16 g
164.5 g
3 g
219.9 g
17.2 mg
180.3 µg
378.2 mg
2817.5 mg
217.9 mg
ración
892.5 cal
5.3 g
54.8 g
1 g
73.3 g
5.7 mg
60.1 µg
126 mg
939.1 mg
72.6 mg
700 g cordero
1967 cal
0 g
157.5 g
0 g
165.2 g
0 mg
175 µg
119 mg
2170 mg
161 mg
18 g ajo
26.8 cal
5.5 g
1.1 g
0.3 g
0 g
5.6 mg
2.5 µg
32.5 mg
72.1 mg
4.5 mg
50 g aceite de oliva
442 cal
0 g
0 g
0 g
50 g
0 mg
0 µg
0.5 mg
0.5 mg
0 mg
1 g especia romero
3.3 cal
0.2 g
0 g
0.4 g
0.1 g
0.6 mg
0 µg
12.8 mg
9.5 mg
2.2 mg
1 g especia tomillo
2.7 cal
0.2 g
0 g
0.3 g
0 g
0.5 mg
0 µg
18.9 mg
8.1 mg
2.2 mg
50 g whisky
125 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0.5 mg
0 mg
250 g pepino
30 cal
3.7 g
1.5 g
1.7 g
0.5 g
8 mg
0.2 µg
35 mg
340 mg
30 mg
125 g yogur
76.2 cal
5.8 g
4.3 g
0 g
4.1 g
0.6 mg
2.7 µg
151.2 mg
193.7 mg
15 mg
1 g menta fresca
0.7 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0.3 mg
0 µg
2.4 mg
5.6 mg
0.8 mg
5 g lima
1.5 cal
0.3 g
0 g
0.1 g
0 g
1.4 mg
0 µg
1.6 mg
5.1 mg
0.3 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
image
image
image
image
image
image
image

Recuerda que tienes más recetas en la página principal