Corvina guisada
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La corvina es un pescado extraordinario que aquí se popularizó con el ceviche, pero que sirve perfectamente para sushi, sashimi, y para guisados de toda la vida como éste
Y no puede ser más sencillo, un sofrito, la corvina, y tiempo de cocción
Espero que lo disfrutes!
- En un sartén con 40 gramos de aceite de oliva se añade la cebolla y el pimiento verde cortazo a rodajas pequeñas a fuego medio-fuerte durante 5 minutos (removiendo)
- Se añade el ajo prensado y se sigue durante 1 minuto más, y se añade el tomate pelado y cortado a dados, y se sigue durante 4 minutos más sin dejar de remover
- Se añade la corvina a dados que se doren durante 2 minutos, y se añade el vino blanco, se salpimienta, se tapa y se deja cocer durante 3 minutos
- Ya se puede servir, aliñando con 20 gramos de aceite en cada uno de los tres platos
Valores de referencia
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