COMIDAKETO

Creps de huevo y emmental
Creps de huevo y emmental
receta
NETcarbs 10.3
calories 2056.7
receta
receta
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Descripción

Uno de mis desayunos de domingo favoritos son los creps. Dulces, salados, dulce-salados, cualquier combinación me sirve

Esto me viene de un viaje a París, uno de aquellos que te marcan.

Por aquel entonces era una adolescente. Primera vez que comía en un restaurante, y encima me invitaban, qué más podía pedir?

Un crep divino? Supongo que quedé deslumbrada por todo y ese recuerdo me marcó para siempre.

La receta de hoy hace homenaje a ese glorioso crep pero con una versión puramente keto.

Una base de almendra que permite hacer creps realmente finos y elásticos. Un combinación de relleno simple pero genial, huevo y emmental, y un contrapunto dulce que lo hace irresistible. Para guinda si quieres, unos tomates cherry de los que soy muy fan

Ahh, los creps se pueden guardar perfectamente un par de días en la nevera bien tapados. Si sobran puedes rellenarlos con lechuga y queso, jamón y queso o lo que tengas a mano para un día que vayas con poco tiempo

Espero que los disfrutes!

Proteína / energía
33.6%
Fibra / energía
0.5%
Calorías
502.9
Carbohidratos netos
2.6 g
Proteínas
31.6 g
Fibra
0.9 g
Grasa
40.7 g
Ingredientes
125 g de huevo (10 huevos)
50 g de queso emmental rallado
19 g de nata espesa del 35%
7 g de leche de vaca entera
8 g de harina de almendras
4 g de mantequilla
3 g de eritritol
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
  1. Batir con la batidora la nata, la leche, la harina de almendra, el eritritol, dos huevos y una pizca de sal
  2. Calentar a fuego medio una sartén antiadherente o una crepera
  3. Untar ligeramente con mantequilla toda la superficie
  4. Poner una parte de la masa en el centro de la sartén y repartir por toda la superfície con movimientos circulares
  5. Cocer hasta que se dore y dar la vuelta
  6. Distribuir el emmental rallado por el centro y verter encima un huevo. Tapar y cocer hasta que el huevo cuaje
  7. NOTA: Opcionalmente puedes cuajar el huevo en el microondas (1.5 min aproximadamente)

No sé explicar el porqué pero la combinación emmental-huevo hacen un tándem perfecto. Si no te motiva especialmente el emmental puedes usar otros tipos de queso como el havarti en lonchas o un queso azul mezclado con queso crema tipo Philadelphia.
Micronutrientes
icono
0.1 mg Vit C
icono
49.2 µg Selenio
icono
638.1 mg Calcio
icono
282 mg Potasio
icono
57 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
514.2 cal
2.6 g
31.6 g
0.9 g
40.7 g
0.1 mg
49.2 µg
638.1 mg
282 mg
57 mg
19 g nata líquida de 35% de grasa
64.7 cal
0.5 g
0.4 g
0 g
6.9 g
0.1 mg
0.1 µg
12.2 mg
14.1 mg
1.3 mg
7 g leche entera
3.8 cal
0.3 g
0.2 g
0 g
0.2 g
0 mg
0.2 µg
7.1 mg
8.9 mg
0.6 mg
50 g queso emmental
196.5 cal
0 g
13.7 g
0 g
14.4 g
0 mg
9 µg
535.5 mg
39 mg
19 mg
125 g huevos
178.8 cal
1 g
15.8 g
0 g
12.4 g
0 mg
39.6 µg
66.3 mg
167.5 mg
15 mg
8 g almendra
43.6 cal
0.7 g
1.6 g
0.9 g
3.7 g
0 mg
0.2 µg
16.2 mg
51.5 mg
20.6 mg
4 g mantequilla
26.9 cal
0 g
0 g
0 g
3 g
0 mg
0 µg
0.9 mg
0.9 mg
0.4 mg
3 g eritritol
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
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