Descripción
Las judías verdes son un super-alimento
Pero no porque lleven la tira (y media) de micronutrientes, vitaminas o demás
Sino porque están tremendamente buenas, y además son bajas en carbohidratos
Y también porque una vez hervidos (con la mínima cantidad de agua) puedes servirlos calientes o fríos, y puedes combinarlos casi que con lo que quieras
Pues aquí tienes una receta con judías verdes frías que quedan espectaculares gracias a la vinagreta que tienen
A ver, que tampoco tiene tanta historia la vinagreta
Pero mira, el resultado me gustó mucho
Ah, y si te queda para el día siguiente, el plato incluso mejora (!)
Espero que la disfrutes!
Proteína / energía
33.5%
Fibra / energía
6.5%
Calorías
438.2
Carbohidratos netos
7.5 g
Proteínas
27.5 g
Fibra
10.6 g
Grasa
33.1 g
Ingredientes
100 g de judía tierna
14 g de pimiento rojo
34 g de tomates maduro
7 g de cebolla
2 g de vinagre de manzana
10 g de aceite de oliva
80 g de aguacates
80 g de atún en conserva
30 g de olivas
1 g de jengibre fresco rallado
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
- Lavo y corto la judía tierna a tiras delgadas, y la hiervo con la mínima cantidad de agua durante 10 minutos
- Una vez hervida, coloco en un plato la base de las judías y por encima o al lado el aguacate a tiras delgadas, el atún en conserva y las olivas verdes
- Mezclo en un bol el pimiento rojo, la cebolla y el tomate (crudo, lavado y cortado a cuadraditos), el vinagre, el aceite, sal y pimienta y el jengibre, y vierto la mezcla por encima del plato
- Salpimiento y a comer
Si tienes atún, aprovecha y no lo cambies porque enriquece muchísimo la receta
Pero si no tienes a mano, cualquier otro pescado en conserva te servirá
Micronutrientes
46.2 mg Vit C
62 µg Selenio
80.1 mg Calcio
898 mg Potasio
82.9 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
463.4 cal
7.5 g
27.5 g
10.6 g
33.1 g
46.2 mg
62 µg
80.1 mg
898 mg
82.9 mg
100 g judías verdes
31 cal
3.7 g
1.8 g
3.4 g
0.1 g
16.3 mg
0.6 µg
37 mg
209 mg
25 mg
14 g pimiento rojo
4.1 cal
0.5 g
0.1 g
0.3 g
0 g
17.1 mg
0 µg
0.9 mg
28.1 mg
1.6 mg
34 g tomates
6 cal
0.9 g
0.3 g
0.4 g
0.1 g
4.2 mg
0 µg
3.3 mg
79 mg
3.7 mg
7 g cebolla
2.7 cal
0.5 g
0.1 g
0.1 g
0 g
0.5 mg
0 µg
1.5 mg
9.7 mg
0.7 mg
2 g vinagre de manzana
0.4 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0.1 mg
1.2 mg
0 mg
10 g aceite de oliva
88.4 cal
0 g
0 g
0 g
10 g
0 mg
0 µg
0.1 mg
0.1 mg
0 mg
80 g aguacate
128 cal
1.4 g
1.6 g
5.4 g
11.8 g
8 mg
0.3 µg
9.6 mg
388 mg
23.2 mg
80 g atún en conserva
158.4 cal
0 g
23.3 g
0 g
6.6 g
0 mg
60.8 µg
10.4 mg
165.6 mg
24.8 mg
30 g olivas verdes
43.5 cal
0.3 g
0.3 g
1 g
4.6 g
0 mg
0.3 µg
15.6 mg
12.6 mg
3.3 mg
1 g jengibre fresco
0.1 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0.4 mg
0 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
0.9 cal
0.1 g
0 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
1.5 mg
4.2 mg
0.6 mg
