Descripción
La mayonesa es una manera fantástica de juntar aceite de oliva con huevo (aunque las mayonesas sin huevo también son extraordinarias), y además sirven de base para ser creativo y crear variantes que pueden ser épicas
Aquí la mezclamos con lima y con mostaza, muy refrescante, y al mezclarla con la ensalada da para una receta muy completa y muy fácil de comer (si a alguien no le gusta la ensalada, que la pruebe con mayonesa y a ver qué tal)
Espero que la disfrutes!
Proteína / energía
16.2%
Fibra / energía
3.2%
Calorías
443.1
Carbohidratos netos
5.2 g
Proteínas
15.4 g
Fibra
6.1 g
Grasa
40.1 g
Ingredientes
14 g de cebolla
100 g de ensalada
50 g de pepinillos en vinagre
10 g de anchoas
30 g de atún
34 g de tomates cherry
50 g de aguacate
34 g de mayonesa de huevo
sal y pimienta sal y pimienta
Para 300 gramos de mayonesa
17 g de huevo (1 huevo = 50 g)
84 g de aceite de oliva
2 g de vinagre de manzana crudo
8 g de mostaza
4 g de zumo de lima
sal sal
Elaboración
- Se corta a trozos pequeños la cebolla, la ensalada, los pepinillos, los tomates a la mitad, las anchoas y el atún y se mezcla todo
- La mayonesa la hacemos siguiendo la receta básica, utilizando el aceite mismo del atún en conserva y de las anchoas (que sean de oliva) y añadiendo si nos falta más aceite de oliva, y al final añadiendo la mostaza y el zumo de lima
- Se mezcla la mayonesa con la ensalada, se salpimienta y cada plato se decora con 50 gramos de aguacate
La mayonesa bien hecha quedará muy espesa sin necesidad de añadir nada más, pero si no es el caso (esto de la mayonesa es un arte) siempre puedes añadir algo (muy poco) de goma xantana para espesarla al momento
Aquí tienes la receta básica de esta receta
Micronutrientes
29.2 mg Vit C
32.9 µg Selenio
83.9 mg Calcio
679.7 mg Potasio
53.3 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
453.1 cal
5.2 g
15.4 g
6.1 g
40.1 g
29.2 mg
32.9 µg
83.9 mg
679.7 mg
53.3 mg
14 g cebolla
5.3 cal
1 g
0.1 g
0.2 g
0 g
1 mg
0.1 µg
3.1 mg
19.5 mg
1.3 mg
100 g lechuga
15 cal
1.5 g
1.4 g
1.3 g
0.2 g
18 mg
0.6 µg
38 mg
194 mg
13 mg
50 g pepinillos avinagrados
5.5 cal
0.6 g
0.2 g
0.6 g
0.1 g
0.5 mg
0 µg
0 mg
11.5 mg
2 mg
10 g anchoas
21 cal
0 g
2.9 g
0 g
1 g
0 mg
6.8 µg
23.2 mg
54.4 mg
6.9 mg
30 g atún en conserva
59.4 cal
0 g
8.7 g
0 g
2.5 g
0 mg
22.8 µg
3.9 mg
62.1 mg
9.3 mg
34 g tomates
6 cal
0.9 g
0.3 g
0.4 g
0.1 g
4.2 mg
0 µg
3.3 mg
79 mg
3.7 mg
50 g aguacate
80 cal
0.9 g
1 g
3.4 g
7.4 g
5 mg
0.2 µg
6 mg
242.5 mg
14.5 mg
29 g aceite de oliva
250.5 cal
0 g
0 g
0 g
28.3 g
0 mg
0 µg
0.3 mg
0.3 mg
0 mg
5 g huevos
7.2 cal
0 g
0.6 g
0 g
0.5 g
0 mg
1.6 µg
2.7 mg
6.7 mg
0.6 mg
1 g vinagre de manzana
0.1 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0.5 mg
0 mg
3 g mostaza
1.8 cal
0.1 g
0.1 g
0.1 g
0.1 g
0 mg
0.9 µg
1.5 mg
3.7 mg
1.3 mg
2 g lima
0.4 cal
0.1 g
0 g
0 g
0 g
0.4 mg
0 µg
0.4 mg
1.4 mg
0.1 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
0.9 cal
0.1 g
0 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
1.5 mg
4.2 mg
0.6 mg
