Ensalada con mayonesa de lima y mostaza con anchoas
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La mayonesa es una manera fantástica de juntar aceite de oliva con huevo (aunque las mayonesas sin huevo también son extraordinarias), y además sirven de base para ser creativo y crear variantes que pueden ser épicas
Aquí la mezclamos con lima y con mostaza, muy refrescante, y al mezclarla con la ensalada da para una receta muy completa y muy fácil de comer (si a alguien no le gusta la ensalada, que la pruebe con mayonesa y a ver qué tal)
Espero que la disfrutes!
Para 300 gramos de mayonesa
- Se corta a trozos pequeños la cebolla, la ensalada, los pepinillos, los tomates a la mitad, las anchoas y el atún y se mezcla todo
- La mayonesa la hacemos siguiendo la receta básica, utilizando el aceite mismo del atún en conserva y de las anchoas (que sean de oliva) y añadiendo si nos falta más aceite de oliva, y al final añadiendo la mostaza y el zumo de lima
- Se mezcla la mayonesa con la ensalada, se salpimienta y cada plato se decora con 50 gramos de aguacate
Valores de referencia
Table completa
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