Descripción
Una ensalada de tomate y perejil, ideal
Perejil? Sí, uno de esos super-alimentos que nos recargan de vitamina A, C y K en proporciones estratosféricas, que es muy económico y que además aporta un toque diferente
En el centro, escaliva con anchoas, alrededor tomate y el perejil por encima con una buena dosis de aceite de oliva
Una ensalada de muerte
Super fácil de hacer y muy completa, una manera perfecta de solucionar una comida rápida
Espero que los disfrutes!
Proteína / energía
13.4%
Fibra / energía
5.2%
Calorías
186.7
Carbohidratos netos
7.8 g
Proteínas
5.5 g
Fibra
4.3 g
Grasa
14.8 g
Ingredientes
134 g de tomates
10 g de anchoas
4 g de perejil
14 g de aceite de oliva
27 g de pimiento verde escalivado
40 g de calabacin escalivado
40 g de berenjena escalivado
20 g de cebolla escalivado
Elaboración
- Para escalivar los vegetales, lavarlos, untarlos con aceite y ponerlos en la bandeja del horno a 160 ºC durante 45 minutos dándole la vuelta de vez en cuando
- Sacarlos del horno y pelar en caliente
- Trocear y ponerlos a macerar en aceite durante al menos 4 horas, yo lo dejo para el día siguiente en la nevera
- Luego cortar el tomate a rebanadas
- Cortar el perejil (yo uso unas tijeras)
- Montar el plato con la escalivada en el centro mezclada con las anchoas, los tomates alrededor, y el perejil por encima
- Aliñar con aceite, sal y pimienta
La escalivada la puedes hacer o la puedes comprar ya hecha, por si vas con prisas
Micronutrientes
51.9 mg Vit C
7.1 µg Selenio
58.1 mg Calcio
661.7 mg Potasio
40.3 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
193.4 cal
7.8 g
5.5 g
4.3 g
14.8 g
51.9 mg
7.1 µg
58.1 mg
661.7 mg
40.3 mg
10 g anchoas
21 cal
0 g
2.9 g
0 g
1 g
0 mg
6.8 µg
23.2 mg
54.4 mg
6.9 mg
134 g tomates
24 cal
3.6 g
1.2 g
1.6 g
0.3 g
16.9 mg
0 µg
13.3 mg
316 mg
14.7 mg
4 g perejil
1.2 cal
0.1 g
0.1 g
0.1 g
0 g
4.4 mg
0 µg
4.6 mg
18.5 mg
1.7 mg
14 g aceite de oliva
117.9 cal
0 g
0 g
0 g
13.3 g
0 mg
0 µg
0.1 mg
0.1 mg
0 mg
27 g pimiento verde
5.3 cal
0.8 g
0.2 g
0.5 g
0.1 g
21.4 mg
0 µg
2.7 mg
46.7 mg
2.7 mg
40 g calabacín
6.4 cal
0.9 g
0.5 g
0.4 g
0.1 g
6.8 mg
0.1 µg
6 mg
104.8 mg
6.8 mg
40 g berenjena
9.6 cal
0.9 g
0.4 g
1.4 g
0.1 g
0.9 mg
0.1 µg
3.6 mg
92 mg
5.6 mg
20 g cebolla
8 cal
1.5 g
0.2 g
0.3 g
0 g
1.5 mg
0.1 µg
4.6 mg
29.2 mg
2 mg
