fotografía del plato

Receta básica: financiers

Los financiers, al igual que las magdalenas, son dulces muy interesantes porque se preparan al momento al no tener proceso de leudado

Esto quiere decir que todo se reduce a mezclar los ingredientes, poner en el molde, hornear y listos 🏃‍♀️

Dicho y hecho, aquí tienes una receta básica de los financiers que te servirá para luego hacer las variaciones que más te gusten

Y claro está, se trata de una versión de financiers keto

Espero que los disfrutes!

Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 6 raciones
Receta dividida en 6 raciones
247.1
calorías
2.5
carb. netos
7.4
proteínas
3
fibra
22.7
grasas
Ingredientes para 6 raciones
30 g de eritritol150 g de harina de almendra1 g de esencia de vainilla 65 g de mantequilla100 g de huevo (1 huevo = 50 g)

Elaboración

  1. Se precalienta el horno a 185 ºC
  2. Separar las yemas de las claras, y batir las yemas con 20 g de eritritol (en polvo) hasta que quede una mezcla blanquecina, y añades la vainilla
  3. Añades la harina de almendra y mezclas hasta formar una pasta, le añades 50 g de mantequilla a temperatura ambiente (casi pomada) y la mezclas hasta que esté todo integrado
  4. Por otro lado bates las claras a punto de nieve con 10 g de eritritol y con un poco de sal, hasta que tengas un punto de nieve consistente
  5. Se añade las claras en el bol de la masa de almendras, primero una tercera parte y que se mezcle bien, y cuando la masa sea más líquida integrar un segundo tercio, mezclando lo mínimo para evitar que las claras pierdan su aire, y después integrar el último tercio mezclando lo mínimo (menos aún)
  6. Se pone la masa en un molde y se hornea durante 15 minutos, se apaga el horno, se abre y cierra la puerta del horno y se dejan los financiers dentro durante 5 minutos más
  7. Luego los pintamos con 15 g de mantequilla (en pomada) y se dejan enfriar en una rejilla, y así con la mantequilla evitamos que la humedad de los financiers desaparezca

Notas

Es una receta básica, lo suyo es darle una cobertura de chocolate o con queso y eritritol, o cualquier cosa que se te ocurra 🥳

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1483.1 cal
15.1 g
44.9 g
18.3 g
136.7 g
0 mg
35.8 µg
392.7 mg
1181.5 mg
431.1 mg
ración
247.1 cal
2.5 g
7.4 g
3 g
22.7 g
0 mg
5.9 µg
65.4 mg
196.9 mg
71.8 mg
30 g eritritol
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
150 g almendra
871.5 cal
14.2 g
31.8 g
18.3 g
74.1 g
0 mg
4.2 µg
324 mg
1030.5 mg
412.5 mg
1 g vainilla
2.8 cal
0.1 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0.1 mg
1.4 mg
0.1 mg
65 g mantequilla
466 cal
0 g
0.5 g
0 g
52.7 g
0 mg
0 µg
15.6 mg
15.6 mg
6.5 mg
100 g huevos
143 cal
0.8 g
12.6 g
0 g
9.9 g
0 mg
31.7 µg
53 mg
134 mg
12 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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