Receta básica: financiers
Receta para una ración
Los financiers, al igual que las magdalenas, son dulces muy interesantes porque se preparan al momento al no tener proceso de leudado
Esto quiere decir que todo se reduce a mezclar los ingredientes, poner en el molde, hornear y listos 🏃♀️
Dicho y hecho, aquí tienes una receta básica de los financiers que te servirá para luego hacer las variaciones que más te gusten
Y claro está, se trata de una versión de financiers keto
Espero que los disfrutes!
Nuestros libros de comidaketo
Preparación:
15 minutos
Cocción:
20 minutos
Dificultad:
fácil
247.1
calorías
2.5 g
carb. netos
7.4 g
proteínas
3 g
fibra
22.7 g
grasas
0 mg
Vit C
5.9 µg
Selenio
65.4 mg
Calcio
196.9 mg
Potasio
71.8 mg
Magnesio
referencia
Vitamina C
Selenio
Calcio
Potasio
Magnesio
hombres
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años)
2500 mg
se elimina
se elimina
Ingredientes
5 g
de eritritol
25 g
de harina de almendra
1 g
de esencia de vainilla
11 g
de mantequilla
17 g
de huevo (1 huevo = 50 g)
Elaboración
- Se precalienta el horno a 185 ºC
- Separar las yemas de las claras, y batir las yemas con 20 g de eritritol (en polvo) hasta que quede una mezcla blanquecina, y añades la vainilla
- Añades la harina de almendra y mezclas hasta formar una pasta, le añades 50 g de mantequilla a temperatura ambiente (casi pomada) y la mezclas hasta que esté todo integrado
- Por otro lado bates las claras a punto de nieve con 10 g de eritritol y con un poco de sal, hasta que tengas un punto de nieve consistente
- Se añade las claras en el bol de la masa de almendras, primero una tercera parte y que se mezcle bien, y cuando la masa sea más líquida integrar un segundo tercio, mezclando lo mínimo para evitar que las claras pierdan su aire, y después integrar el último tercio mezclando lo mínimo (menos aún)
- Se pone la masa en un molde y se hornea durante 15 minutos, se apaga el horno, se abre y cierra la puerta del horno y se dejan los financiers dentro durante 5 minutos más
- Luego los pintamos con 15 g de mantequilla (en pomada) y se dejan enfriar en una rejilla, y así con la mantequilla evitamos que la humedad de los financiers desaparezca
Es una receta básica, lo suyo es darle una cobertura de chocolate o con queso y eritritol, o cualquier cosa que se te ocurra 🥳
Tabla
ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
247.1 cal
2.5 g
7.4 g
3 g
22.7 g
0 mg
5.9 µg
65.4 mg
196.9 mg
71.8 mg
5 g eritritol
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
25 g almendra
145.2 cal
2.3 g
5.3 g
3 g
12.3 g
0 mg
0.7 µg
54 mg
171.7 mg
68.7 mg
1 g vainilla
0.4 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0.2 mg
0 mg
11 g mantequilla
77.6 cal
0 g
0 g
0 g
8.7 g
0 mg
0 µg
2.6 mg
2.6 mg
1 mg
17 g huevos
23.8 cal
0.1 g
2.1 g
0 g
1.6 g
0 mg
5.2 µg
8.8 mg
22.3 mg
2 mg
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