Descripción
Los financiers, al igual que las magdalenas, son dulces muy interesantes porque se preparan al momento al no tener proceso de leudado
Esto quiere decir que todo se reduce a mezclar los ingredientes, poner en el molde, hornear y listos 🏃♀️
Dicho y hecho, aquí tienes una receta básica de los financiers que te servirá para luego hacer las variaciones que más te gusten
Y claro está, se trata de una versión de financiers keto
Espero que los disfrutes!
Proteína / energía
13.9%
Fibra / energía
2.8%
Calorías
245.3
Carbohidratos netos
2.6 g
Proteínas
7.5 g
Fibra
3.1 g
Grasa
22.8 g
Ingredientes
5 g de eritritol
25 g de harina de almendra
1 g de esencia de vainilla
11 g de mantequilla
17 g de huevo (1 huevo = 50 g)
Elaboración
- Se precalienta el horno a 185 ºC
- Separar las yemas de las claras, y batir las yemas con 20 g de eritritol (en polvo) hasta que quede una mezcla blanquecina, y añades la vainilla
- Añades la harina de almendra y mezclas hasta formar una pasta, le añades 50 g de mantequilla a temperatura ambiente (casi pomada) y la mezclas hasta que esté todo integrado
- Por otro lado bates las claras a punto de nieve con 10 g de eritritol y con un poco de sal, hasta que tengas un punto de nieve consistente
- Se añade las claras en el bol de la masa de almendras, primero una tercera parte y que se mezcle bien, y cuando la masa sea más líquida integrar un segundo tercio, mezclando lo mínimo para evitar que las claras pierdan su aire, y después integrar el último tercio mezclando lo mínimo (menos aún)
- Se pone la masa en un molde y se hornea durante 15 minutos, se apaga el horno, se abre y cierra la puerta del horno y se dejan los financiers dentro durante 5 minutos más
- Luego los pintamos con 15 g de mantequilla (en pomada) y se dejan enfriar en una rejilla, y así con la mantequilla evitamos que la humedad de los financiers desaparezca
Es una receta básica, lo suyo es darle una cobertura de chocolate o con queso y eritritol, o cualquier cosa que se te ocurra 🥳
Micronutrientes
0 mg Vit C
6 µg Selenio
65.5 mg Calcio
196.9 mg Potasio
71.9 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
247.3 cal
2.6 g
7.5 g
3.1 g
22.8 g
0 mg
6 µg
65.5 mg
196.9 mg
71.9 mg
5 g eritritol
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
25 g almendra
145.3 cal
2.4 g
5.3 g
3.1 g
12.4 g
0 mg
0.7 µg
54 mg
171.8 mg
68.8 mg
1 g vainilla
0.5 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0.2 mg
0 mg
11 g mantequilla
77.7 cal
0 g
0.1 g
0 g
8.8 g
0 mg
0 µg
2.6 mg
2.6 mg
1.1 mg
17 g huevos
23.8 cal
0.1 g
2.1 g
0 g
1.7 g
0 mg
5.3 µg
8.8 mg
22.3 mg
2 mg
