Frittata de setas, espárragos y sobrasada
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La frittata es una especie de tortilla a la italiana donde se da la bienvenida a una variedad de ingredientes más que notable
Pero una frittata no es simplemente una tortilla con cosas sino que se intensifica su cremosidad acercándola un poco al concepto de quiche
Aquí he hecho una versión sui generis de la frittata donde le he añadido espárragos
Y donde también le he añadido sobrasada
Dime un plato donde la sobrasada no quede bien
Pues eso, que aquí queda brutal
Espero que la disfrutes!
- Freír los espárragos con los 30 g de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto durante 12 minutos
- Retirar los espárragos y con el mismo aceite añadir las setas y freírlas durante 4 minutos
- Añadir el ajo y la cebolleta picada y continuar durante 1 minuto más
- Añadir la sobrasada y darle un par de vueltas
- Añadir los huevos previamente batidos con la creme fraiche y el queso rallado y mantenerlo a fuego medio durante 5 minutos, y servir junto con los espárragos
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