fotografía del plato

Gazpacho con albahaca

Un gazpacho keto es de lo mejor que se puede tomar en verano

Primero porque está cargado de verduras

Segundo porque si hace calor es espectacular lo bien que se toma

Y tercero porque aunque para lo dulce que está, los carbohidratos siguen bajo control

Y cuarto porque se prepara en nada

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 10 minutos
Cocción: 0 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 2 raciones
Receta dividida en 2 raciones
351.8
calorías
8.4
carb. netos
3.1
proteínas
4.1
fibra
33.1
grasas
Ingredientes para 2 raciones
300 g de tomate150 g de pimiento rojo50 g de hojas de albahaca fresca75 g de aceite de oliva10 g de vinagre de manzana30 g de cebolla120 g de agua0.2 g de goma xantanasal y pimienta

Elaboración

  1. Se vierte en un cazo 65 gramos de aceite, el vinagre, el agua, la goma xantana y la sal, y se añade el tomate, pimiento y cebolla cortadas a trozos medianos junto con las hojas de albahaca
  2. Se tritura con insistencia hasta que quede bien fino, si quieres puedes pasarlo por el pasapuré
  3. Se decora con unas hojas de albahaca y el resto del aceite de oliva y a servir

Notas

La albahaca fresca es de aquellas cosas que vale la pena tener en casa en una maceta e ir consumiendo de tanto en cuanto
Y en cuanto al tomate, coge una variedad que no tenga mucha agua, por ejemplo el tomate pera, y si nos queda demasiado líquido prueba a aumentar muy ligeramente la cantidad de goma xantana

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
703.7 cal
16.9 g
6.2 g
8.2 g
66.3 g
241.4 mg
0.3 µg
141.5 mg
1239.1 mg
87.9 mg
ración
351.8 cal
8.4 g
3.1 g
4.1 g
33.1 g
120.7 mg
0.1 µg
70.7 mg
619.5 mg
43.9 mg
300 g tomates
54 cal
8.1 g
2.7 g
3.6 g
0.6 g
38.1 mg
0 µg
30 mg
711 mg
33 mg
150 g pimiento rojo
46.5 cal
5.8 g
1.5 g
3.1 g
0.4 g
192 mg
0.1 µg
10.5 mg
316.5 mg
18 mg
50 g especia albahaca fresca
11.5 cal
0.5 g
1.6 g
0.8 g
0.3 g
9 mg
0.1 µg
88.5 mg
147.5 mg
32 mg
65 g aceite de oliva
574.6 cal
0 g
0 g
0 g
65 g
0 mg
0 µg
0.6 mg
0.6 mg
0 mg
10 g vinagre de manzana
2.1 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0.7 mg
7.3 mg
0 mg
30 g cebolla
12 cal
2.2 g
0.3 g
0.5 g
0 g
2.2 mg
0.1 µg
6.9 mg
43.8 mg
3 mg
120 g agua mineral
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
0.2 g goma xantana
0.5 cal
0 g
0 g
0.1 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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