Gazpacho
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Este es "el plato" veraniego por excelencia
Personalmente no concibo el verano sin esta receta. Es muy fácil de hacer, tiene mínima preparación y lo puedes dejar preparado con antelación, que más se le puede pedir?
Tradicionalmente se le añade pan para espesar y trabar la sopa, pero aquí en la versión keto lo que haremos será simplemente utilizar más aceite (de oliva y virgen extra)
Como es un plato fresco te recomiendo que utilices las hortalizas recién sacadas de la nevera. O en su lugar siempre puedes utilizar hielo en lugar de agua
Espero que lo disfrutes!
- Pelar el pepino, la cebolla y los ajos
- En un vaso picador incorporar todos los vegetales cortados y el resto de ingredientes (reservar el aguacate!)
- Triturar hasta que quede una textura muy fina
- Servir bien frío y con los dados de aguacate por encima
Valores de referencia
Table completa
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