fotografía del plato

Hamburguesa con pan keto

Hoy posteo la receta de una hamburguesa asombrosa, genial, fantástica, estremecedora, ...

Pero no por la hamburguesa, es por el pan! Un pan extraordinario que pide a gritos juntarse con una señora hamburguesa

Y para esto estamos aquí no?

Pues vamos allá

El pan es mi versión de la archifamosa keto-masa fathead dough a la que he aumentado el sabor y que preparo en el microondas

Y esto quiere decir que en 2 minutos está hecha! Súmale 5-10 minutos más a la preparación y ya tenemos pan recién "horneado"

Y la composición final ...

Una hamburguesa jugosa, recién sacada del fuego para que funda el queso, una cebolla ligeramente rehogada, lechuga romana y el pan tostadito

Para acompañar, unas setas salteadas y aguacate (que no falte!)

Espero que la disfrutes!

Preparación: 10 minutos
Cocción: 30 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
910.5
calorías
8.7
carb. netos
44
proteínas
8.3
fibra
74.7
grasas
Ingredientes para 3 raciones
400 g de carne de ternera (para hamburguesa)200 g de aguacate200 g de setas portobello60 g de setas gírgolas50 g de queso emmental rallado50 g de queso crema (tipo philadelphia)50 g de cebolla60 g de queso emmental50 g de huevo (1 huevo = 50 g)40 g de harina de almendras5 g de levadura de repostería (sin harina de arroz!)12 g de ajo (dientes)40 g de aceite de oliva

Elaboración

    Pan

  1. En una taza grande (500 mL aproximadamente) mezclar el emmental rallado con el queso crema
  2. Calentar en el microondas durante 40 segundos y mezclar. Calentar nuevamente durante 10 segundos y mezclar
  3. Agregar la harina de almendra
  4. Añadir el huevo y mezclar hasta que esté incorporado
  5. Añadir aún en caliente la levadura y remover ligeramente
  6. NOTA: después de agregar la levadura tienes que actuar rápido, su acción ya ha empezado!

  7. Cocerlo en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia
  8. Dejar reposar 1 minuto dentro del micro y luego sacar y enfriar
  9. Cortar el pan en rebanadas (la cantidad indicada es para 6 rebanadas)
  10. Calentar una sartén con un poco de aceite y dorar el pan por ambos lados
  11. Salteado de setas

  12. Calentar una sartén a fuego medio-alto
  13. Trocear las setas, añadir el aceite a la sartén y poner las setas
  14. Saltear hasta que queden doradas pero jugosas (5 minutos)
  15. Apagar el fuego, picar los ajos y añadir a la sartén
  16. Montaje de la hamburguesa

  17. En una sartén con un poco de aceite cocinar la hamburguesa (en el último minuto para que esté caliente al montar el plato)
  18. Poner una rebanada de pan en la base, y encima la hamburguesa
  19. Seguir con el queso para que se funda con el calor
  20. Y al final: cebolla, lechuga y la otra rebanada
  21. Pinchar la hamburguesa con un palo de brocheta cortado por la mitad (así se mantiene todo en su lugar!)

Notas

El pan es fuerte de sabor y con el aguacate hace muy buena combinación y además aporta grasa de la que me gusta

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
2731.6 cal
26.3 g
132.1 g
24.9 g
224.3 g
29.7 mg
137.4 µg
1479.7 mg
3968.2 mg
337.2 mg
ración
910.5 cal
8.7 g
44 g
8.3 g
74.7 g
9.9 mg
45.8 µg
493.2 mg
1322.7 mg
112.4 mg
400 g hamburguesa de ternera
1016 cal
0 g
68.8 g
0 g
80 g
0 mg
60 µg
72 mg
1080 mg
68 mg
200 g aguacate
320 cal
3.6 g
4 g
13.4 g
29.4 g
20 mg
0.8 µg
24 mg
970 mg
58 mg
200 g setas champiñón (portobello)
70 cal
6.2 g
8.6 g
4.4 g
1.4 g
0 mg
35.4 µg
8 mg
1042 mg
30 mg
60 g setas cardo
25.8 cal
2.5 g
1.9 g
1.3 g
0.2 g
0 mg
1.5 µg
1.8 mg
252 mg
10.8 mg
110 g queso emmental
432.3 cal
0 g
30 g
0 g
31.6 g
0 mg
19.8 µg
1178.1 mg
85.8 mg
41.8 mg
50 g queso crema
171 cal
2 g
2.9 g
0 g
17.1 g
0 mg
1.2 µg
49 mg
69 mg
4.5 mg
50 g cebolla
20 cal
3.7 g
0.5 g
0.8 g
0 g
3.7 mg
0.2 µg
11.5 mg
73 mg
5 mg
50 g huevos
71.5 cal
0.4 g
6.3 g
0 g
4.9 g
0 mg
15.8 µg
26.5 mg
67 mg
6 mg
40 g almendra
232.4 cal
3.8 g
8.4 g
4.8 g
19.7 g
0 mg
1.1 µg
86.4 mg
274.8 mg
110 mg
5 g levadura química sin añadidos
1.2 cal
0.4 g
0 g
0 g
0 g
2.3 mg
0 µg
0.3 mg
6.2 mg
0.3 mg
12 g ajo
17.8 cal
3.7 g
0.7 g
0.2 g
0 g
3.7 mg
1.7 µg
21.7 mg
48.1 mg
3 mg
40 g aceite de oliva
353.6 cal
0 g
0 g
0 g
40 g
0 mg
0 µg
0.4 mg
0.4 mg
0 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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