COMIDAKETO

Name: Hamburguesa con pan keto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: de carne de ternera (para hamburguesa); de aguacate; de setas portobello; de setas gírgolas; de queso emmental rallado; de queso crema (tipo philadelphia); de cebolla; de queso emmental; de huevo (1 huevo = 50 g); de harina de almendras; de levadura de repostería (sin harina de arroz!); de ajo (dientes); de aceite de oliva

Hamburguesa con pan keto

NETcarbs 26.5

calories 2731.8

Descripción

Hoy posteo la receta de una hamburguesa asombrosa, genial, fantástica, estremecedora, ...

Pero no por la hamburguesa, es por el pan! Un pan extraordinario que pide a gritos juntarse con una señora hamburguesa

Y para esto estamos aquí no?

Pues vamos allá

El pan es mi versión de la archifamosa keto-masa <em>fathead dough</em> a la que he aumentado el sabor y que preparo en el microondas

Y esto quiere decir que en 2 minutos está hecha! Súmale 5-10 minutos más a la preparación y ya tenemos pan recién "horneado"

Y la composición final ...

Una hamburguesa jugosa, recién sacada del fuego para que funda el queso, una cebolla ligeramente rehogada, lechuga romana y el pan tostadito

Para acompañar, unas setas salteadas y aguacate (que no falte!)

Espero que la disfrutes!

Proteína / energía

24.9%

Fibra / energía

2.4%

Calorías

886.5

Carbohidratos netos

8.8 g

Proteínas

44.2 g

Fibra

8.4 g

Grasa

74.9 g

Ingredientes

134 g de carne de ternera (para hamburguesa)

67 g de aguacate

67 g de setas portobello

20 g de setas gírgolas

17 g de queso emmental rallado

17 g de queso crema (tipo philadelphia)

17 g de cebolla

20 g de queso emmental

17 g de huevo (1 huevo = 50 g)

14 g de harina de almendras

2 g de levadura de repostería (sin harina de arroz!)

4 g de ajo (dientes)

14 g de aceite de oliva

Elaboración

Pan

En una taza grande (500 mL aproximadamente) mezclar el emmental rallado con el queso crema
Calentar en el microondas durante 40 segundos y mezclar. Calentar nuevamente durante 10 segundos y mezclar
Agregar la harina de almendra
Añadir el huevo y mezclar hasta que esté incorporado
Añadir aún en caliente la levadura y remover ligeramente

NOTA: después de agregar la levadura tienes que actuar rápido, su acción ya ha empezado!

Cocerlo en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia
Dejar reposar 1 minuto dentro del micro y luego sacar y enfriar
Cortar el pan en rebanadas (la cantidad indicada es para 6 rebanadas)
Calentar una sartén con un poco de aceite y dorar el pan por ambos lados

Salteado de setas

Calentar una sartén a fuego medio-alto
Trocear las setas, añadir el aceite a la sartén y poner las setas
Saltear hasta que queden doradas pero jugosas (5 minutos)
Apagar el fuego, picar los ajos y añadir a la sartén

Montaje de la hamburguesa

En una sartén con un poco de aceite cocinar la hamburguesa (en el último minuto para que esté caliente al montar el plato)
Poner una rebanada de pan en la base, y encima la hamburguesa
Seguir con el queso para que se funda con el calor
Y al final: cebolla, lechuga y la otra rebanada
Pinchar la hamburguesa con un palo de brocheta cortado por la mitad (así se mantiene todo en su lugar!)

El pan es fuerte de sabor y con el aguacate hace muy buena combinación y además aporta grasa de la que me gusta

Micronutrientes

9.9 mg Vit C

45.9 µg Selenio

493.3 mg Calcio

1322.8 mg Potasio

112.5 mg Magnesio

Valores de referencia

Referència

Vitamina C

Seleni

Calci

Potassi

Magnesi

Homes

90 mg

55 µg

1000 mg

3400 mg

420 mg

Dones

75 mg

55 µg

1000 mg

2600 mg

320 mg

Nens ±6 anys

25 mg

30 µg

1000 mg

2300 mg

130 mg

Límit màxim

2000 mg

400 µg (150 µg ~6 anys)

2500 mg

se elimina

Tabla completa

receta

910.6 cal

8.8 g

44.2 g

8.4 g

74.9 g

9.9 mg

45.9 µg

493.3 mg

1322.8 mg

112.5 mg

134 g hamburguesa de ternera

338.7 cal

0 g

22.9 g

0 g

26.7 g

0 mg

20 µg

24 mg

360 mg

22.7 mg

67 g aguacate

106.7 cal

1.2 g

1.3 g

4.5 g

9.8 g

6.7 mg

0.3 µg

8 mg

323.3 mg

19.3 mg

67 g setas champiñón (portobello)

23.3 cal

2.1 g

2.9 g

1.5 g

0.5 g

0 mg

11.8 µg

2.7 mg

347.3 mg

10 mg

20 g setas cardo

8.6 cal

0.8 g

0.7 g

0.5 g

0.1 g

0 mg

0.5 µg

0.6 mg

84 mg

3.6 mg

37 g queso emmental

144.1 cal

0 g

10 g

0 g

10.6 g

0 mg

6.6 µg

392.7 mg

28.6 mg

13.9 mg

17 g queso crema

57 cal

0.7 g

1 g

0 g

5.7 g

0 mg

0.4 µg

16.3 mg

23 mg

1.5 mg

17 g cebolla

6.7 cal

1.3 g

0.2 g

0.3 g

0 g

1.2 mg

0.1 µg

3.8 mg

24.3 mg

1.7 mg

17 g huevos

23.8 cal

0.1 g

2.1 g

0 g

1.7 g

0 mg

5.3 µg

8.8 mg

22.3 mg

2 mg

14 g almendra

77.5 cal

1.3 g

2.8 g

1.6 g

6.6 g

0 mg

0.4 µg

28.8 mg

91.6 mg

36.7 mg

2 g levadura química sin añadidos

0.4 cal

0.1 g

0 g

0.8 mg

0 µg

0.1 mg

2.1 mg

0.1 mg

4 g ajo

6 cal

1.2 g

0.3 g

0.1 g

0 g

1.2 mg

0.6 µg

7.2 mg

16 mg

1 mg

14 g aceite de oliva

117.9 cal

0 g

13.3 g

0 mg

0 µg

0.1 mg

0 mg

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