Preparación: 10 minutos

Cocción: 30 minutos

Dificultad: fácil

Raciones: 3 raciones

Receta dividida en 3 raciones

910.5

calorías

8.7

carb. netos

44

proteínas

8.3

fibra

74.7

grasas

Ingredientes para 3 raciones

400 g de carne de ternera (para hamburguesa)200 g de aguacate200 g de setas portobello60 g de setas gírgolas50 g de queso emmental rallado50 g de queso crema (tipo philadelphia)50 g de cebolla60 g de queso emmental50 g de huevo (1 huevo = 50 g)40 g de harina de almendras5 g de levadura de repostería (sin harina de arroz!)12 g de ajo (dientes)40 g de aceite de oliva

Elaboración

Pan

1. En una taza grande (500 mL aproximadamente) mezclar el emmental rallado con el queso crema
2. Calentar en el microondas durante 40 segundos y mezclar. Calentar nuevamente durante 10 segundos y mezclar
3. Agregar la harina de almendra
4. Añadir el huevo y mezclar hasta que esté incorporado
5. Añadir aún en caliente la levadura y remover ligeramente

NOTA: después de agregar la levadura tienes que actuar rápido, su acción ya ha empezado!

6. Cocerlo en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia
7. Dejar reposar 1 minuto dentro del micro y luego sacar y enfriar
8. Cortar el pan en rebanadas (la cantidad indicada es para 6 rebanadas)
9. Calentar una sartén con un poco de aceite y dorar el pan por ambos lados

Salteado de setas

10. Calentar una sartén a fuego medio-alto
11. Trocear las setas, añadir el aceite a la sartén y poner las setas
12. Saltear hasta que queden doradas pero jugosas (5 minutos)
13. Apagar el fuego, picar los ajos y añadir a la sartén

Montaje de la hamburguesa

14. En una sartén con un poco de aceite cocinar la hamburguesa (en el último minuto para que esté caliente al montar el plato)
15. Poner una rebanada de pan en la base, y encima la hamburguesa
16. Seguir con el queso para que se funda con el calor
17. Y al final: cebolla, lechuga y la otra rebanada
18. Pinchar la hamburguesa con un palo de brocheta cortado por la mitad (así se mantiene todo en su lugar!)

Notas

Tablas