Hamburguesa con pan keto
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Hoy posteo la receta de una hamburguesa asombrosa, genial, fantástica, estremecedora, ...
Pero no por la hamburguesa, es por el pan! Un pan extraordinario que pide a gritos juntarse con una señora hamburguesa
Y para esto estamos aquí no?
Pues vamos allá
El pan es mi versión de la archifamosa keto-masa <em>fathead dough</em> a la que he aumentado el sabor y que preparo en el microondas
Y esto quiere decir que en 2 minutos está hecha! Súmale 5-10 minutos más a la preparación y ya tenemos pan recién "horneado"
Y la composición final ...
Una hamburguesa jugosa, recién sacada del fuego para que funda el queso, una cebolla ligeramente rehogada, lechuga romana y el pan tostadito
Para acompañar, unas setas salteadas y aguacate (que no falte!)
Espero que la disfrutes!
- En una taza grande (500 mL aproximadamente) mezclar el emmental rallado con el queso crema
- Calentar en el microondas durante 40 segundos y mezclar. Calentar nuevamente durante 10 segundos y mezclar
- Agregar la harina de almendra
- Añadir el huevo y mezclar hasta que esté incorporado
- Añadir aún en caliente la levadura y remover ligeramente
- Cocerlo en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia
- Dejar reposar 1 minuto dentro del micro y luego sacar y enfriar
- Cortar el pan en rebanadas (la cantidad indicada es para 6 rebanadas)
- Calentar una sartén con un poco de aceite y dorar el pan por ambos lados
- Calentar una sartén a fuego medio-alto
- Trocear las setas, añadir el aceite a la sartén y poner las setas
- Saltear hasta que queden doradas pero jugosas (5 minutos)
- Apagar el fuego, picar los ajos y añadir a la sartén
- En una sartén con un poco de aceite cocinar la hamburguesa (en el último minuto para que esté caliente al montar el plato)
- Poner una rebanada de pan en la base, y encima la hamburguesa
- Seguir con el queso para que se funda con el calor
- Y al final: cebolla, lechuga y la otra rebanada
- Pinchar la hamburguesa con un palo de brocheta cortado por la mitad (así se mantiene todo en su lugar!)
Pan
NOTA: después de agregar la levadura tienes que actuar rápido, su acción ya ha empezado!
Salteado de setas
Montaje de la hamburguesa
Valores de referencia
Table completa
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