Preparación: 5 minutos

Cocción: 16 minutos

Dificultad: fácil

Raciones: 3 raciones

Receta dividida en 3 raciones

405.4

calorías

9.3

carb. netos

15.8

proteínas

5.5

fibra

32.3

grasas

Ingredientes para 3 raciones

Para los tallarines de verduras

350 g de judías verdes150 g de pimiento rojo60 g de puerro100 g de aguasal y pimienta

Para el huevo poché

100 g de salmón ahumado150 g de huevo (1 huevo = 50 g)1 g de especias de provenza75 g de aceite de olivasal y pimienta

Elaboración

1. Se quitan los extremos de las judias verdes y se corta el puerro y el pimiento a tiras, y se cuecen en un cazo con el agua a fuego medio-fuerte durante 10 minutos a partir de que hierva, añadiendo sal
2. Mientras tanto se prepara un bol con papel de parafilm por encima y por dentro que forre el bol, allí le ponemos una capa de salmón ahumado, un huevo encima, sal, las hierbas de provenza y 5 gramos de aceite de oliva
3. Se cierra el envoltorio y se cuece en un cazo con agua hirviendo a fuego fuerte, tapado y durante 6 minutos, luego se retira, se abre el parafilm y se recupera el huevo ya cuajado
4. Se prepara la cama de verduras, se pone el huevo encima y se aliña con 20 gramos de aceite, sal y pimienta, y ya se puede servir

Notas

Tablas