Descripción
El hummus es extraordinario, aunque el clásico sea de garbanzos y por lo tanto alto en carbohidratos
Si queremos hacer una versión keto y poder aumentar la ración considerable, aquí tienes la versión con berenjenas, verdura muy baja en carbohidratos que además le da un gusto muy dulce y agradable
Y lo más importante, está tremenda, sin duda una de nuestras recetas estrella
Espero que lo disfrutes!
Proteína / energía
10.1%
Fibra / energía
4.6%
Calorías
458.7
Carbohidratos netos
5 g
Proteínas
10.5 g
Fibra
9.6 g
Grasa
44.1 g
Ingredientes
134 g de berenjenas
29 g de aceite de oliva
14 g de lino
34 g de huevo (1 huevo = 50 g)
20 g de agua
14 g de tajín (pasta de sésamo)
1 g de comino molido
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
- En una sartén se cuecen las berenjenas (mejor si es blanca) cortadas a dados a fuego medio-fuerte durante 20 minutos y tapado con 40 gramos de aceite de oliva, se dejan enfriar y se reserva
- Mientras tanto coger el lino, triturarlo y mezclarlo con los huevos y el agua, y se cuece en una sartén a fuego medio-fuerte con 15 gramos de aceite de oliva durante 1 minuto por cada lado, a 6 tortitas en total serían unas 12 minutos aproximadamente
- Con la berenjena anterior se añade 10 gramos de aceite de oliva, la pasta de tajín y el comino y se tritura todo hasta hacer un puré
- Se distribuye la masa de hummus en un bol, se aliña con 20 gramos más de aceite y sal en escamas, se ponen las tortitas en los laterales, y a servir
Plato perfecto para hacer batch cooking y preparar grandes cantidades de hummus para congelarlo en porciones, y luego en lugar de tortitas siempre puedes utilizar verduras crudas como pepino o zanahoria
Micronutrientes
3.1 mg Vit C
14.4 µg Selenio
90.4 mg Calcio
537.4 mg Potasio
125.1 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
485.6 cal
5 g
10.5 g
9.6 g
44.1 g
3.1 mg
14.4 µg
90.4 mg
537.4 mg
125.1 mg
134 g berenjena
32 cal
3.1 g
1.3 g
4.5 g
0.3 g
2.9 mg
0.4 µg
12 mg
306.7 mg
18.7 mg
29 g aceite de oliva
250.5 cal
0 g
0 g
0 g
28.3 g
0 mg
0 µg
0.3 mg
0.3 mg
0 mg
14 g semillas de lino
71.2 cal
0.2 g
2.4 g
3.6 g
5.6 g
0.1 mg
3.4 µg
34 mg
108.4 mg
52.3 mg
34 g huevos
47.7 cal
0.3 g
4.2 g
0 g
3.3 g
0 mg
10.6 µg
17.7 mg
44.7 mg
4 mg
20 g agua mineral
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
14 g pasta de sésamo
80.9 cal
1.1 g
2.4 g
1.2 g
6.4 g
0 mg
0 µg
18.8 mg
61.2 mg
47.1 mg
1 g especia comino
2.5 cal
0.2 g
0.1 g
0.1 g
0.1 g
0.1 mg
0 µg
6.2 mg
11.9 mg
2.4 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
0.9 cal
0.1 g
0 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
1.5 mg
4.2 mg
0.6 mg
