Judías verdes con shiitake, tomate y burrata
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Una buena burrata es fabulosa, un queso que se acerca (peligrosamente 😎) a la mantequilla y que combina con todo y lo hace muy bien
Aquí le añado setas shiitake, tomate, ajo y chimichurri, y el resultado es lo que te imaginas que es, extraordinario
Espero que la disfrutes!
- Hervimos las judías verdes en un cazo con la mínima cantidad de agua posible, durante 10 minutos, empezando a fuego alto y cuando empiece a hervir bajándolo a fuego medio
- Mientras tanto ponemos los shiitakes enteros en una sartén con el aceite de coco y salteamos a fuego alto durante 4 minutos por cada lado
- Bajamos el fuego a fuego medio, añadimos el perejil y el ajo picado, lo mezclamos, añadimos las judías y lo cocemos durante 5 minutos más
- Apagamos el fuego, añadimos el zumo de lima, y servimos
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