




Descripción
A ver, que estamos hablando de magdalenas
Un respeto
Lo primero es el nombre, es magdalenas o madalenas? Las dos son correctas, y lo más curioso es que aparte del dulce, magdalena quiere decir "mujer penitente o arrepentida"
Esto no sé si se refiere a que nos tenemos que arrepentir cuando nos comamos una magdalena, o si nos tenemos que comer una magdalena cuando estemos arrepentidos de cualquier cosa
Ni idea, pero seguro que esto no aplica a estas magdalenas keto 😄
Por eso aquí tienes una receta de magdalenas con harina de coco como base, yogur, huevo y leche, y con eritritol, y francamente qué buenas que quedaron
Eso sí, no son un tanque, tienes que tratarlas con delicadeza porque se desmontan fácilmente
Espero que las disfrutes!
Proteína / energía
15.1%
Fibra / energía
8.2%
Calorías
109.5
Carbohidratos netos
2.4 g
Proteínas
3.6 g
Fibra
3.9 g
Grasa
9.5 g
Ingredientes
9 g de mantequilla
9 g de harina de coco
9 g de leche entera
9 g de eritritol
9 g de huevo (1 huevo mediano)
15 g de yogur griego
1 g de levadura química
2 gotas de esencia de vainilla
Elaboración
- Precalentar el horno a 185 ºC
- En un bol calentamos la mantequilla al microondas durante 30 segundos hasta que tenga textura pomada
- Le añado la harina de coco y lo mezclo bien
- Le añado el huevo y el yogur griego y lo vuelvo a mezclar bien
- En el microondas calentamos la leche con el eritritol en 3 turnos de 30 segundos cada uno para que el eritritol se disuelva, y una vez hecho le añado la leche a la masa anterior (y vuelvo a mezclar)
- Una vez tengo ya la mezcla homogénea le añado la levadura química y la esencia de vainilla, vuelvo a mezclar y con la masa ya preparada (bastante esponjosa) la vierto en los moldes de magdalena
- Lo dejo en el horno durante unos 17 minutos, y luego dejo que se enfríen (2 minutos en el horno apagado y después fuera en una rejilla)
Hay muchos tipos de harinas keto y vale la pena probar para ver los matices y diferencias que te da cada una
Eso sí, aquí la de coco encuentro que le queda brutal 😋
Micronutrientes
0.4 mg Vit C
3.3 µg Selenio
38 mg Calcio
215.9 mg Potasio
7.2 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
122.6 cal
2.4 g
3.6 g
3.9 g
9.5 g
0.4 mg
3.3 µg
38 mg
215.9 mg
7.2 mg
9 g mantequilla
59.8 cal
0 g
0.1 g
0 g
6.8 g
0 mg
0 µg
2 mg
2 mg
0.8 mg
9 g harina de coco
36.5 cal
1.1 g
1.7 g
3.9 g
1.1 g
0 mg
0 µg
3.9 mg
166.7 mg
2.7 mg
9 g leche entera
5 cal
0.4 g
0.3 g
0 g
0.3 g
0 mg
0.3 µg
9.4 mg
11.9 mg
0.8 mg
9 g eritritol
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
9 g huevos
11.9 cal
0.1 g
1.1 g
0 g
0.8 g
0 mg
2.6 µg
4.4 mg
11.2 mg
1 mg
15 g yogur
9.2 cal
0.7 g
0.5 g
0 g
0.5 g
0.1 mg
0.3 µg
18.2 mg
23.3 mg
1.8 mg
1 g levadura química sin añadidos
0.2 cal
0.1 g
0 g
0 g
0 g
0.3 mg
0 µg
0 mg
0.8 mg
0 mg
1 g vainilla
0.1 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg