COMIDAKETO

Name: Magdalenas (o madalenas) keto, con harina de coco, leche y eritritol
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: de mantequilla; de harina de coco; de leche entera; de eritritol; de huevo (1 huevo mediano); de yogur griego; de levadura química; gotas de esencia de vainilla

Magdalenas (o madalenas) keto, con harina de coco, leche y eritritol

NETcarbs 14.4

calories 735.5

Descripción

A ver, que estamos hablando de magdalenas

Un respeto

Lo primero es el nombre, es magdalenas o madalenas? Las dos son correctas, y lo más curioso es que aparte del dulce, magdalena quiere decir "mujer penitente o arrepentida"

Esto no sé si se refiere a que nos tenemos que arrepentir cuando nos comamos una magdalena, o si nos tenemos que comer una magdalena cuando estemos arrepentidos de cualquier cosa

Ni idea, pero seguro que esto no aplica a estas magdalenas keto 😄

Por eso aquí tienes una receta de magdalenas con harina de coco como base, yogur, huevo y leche, y con eritritol, y francamente qué buenas que quedaron

Eso sí, no son un tanque, tienes que tratarlas con delicadeza porque se desmontan fácilmente

Espero que las disfrutes!

Proteína / energía

15.1%

Fibra / energía

8.2%

Calorías

109.5

Carbohidratos netos

2.4 g

Proteínas

3.6 g

Fibra

3.9 g

Grasa

9.5 g

Ingredientes

9 g de mantequilla

9 g de harina de coco

9 g de leche entera

9 g de eritritol

9 g de huevo (1 huevo mediano)

15 g de yogur griego

1 g de levadura química

2 gotas de esencia de vainilla

Elaboración

Precalentar el horno a 185 ºC
En un bol calentamos la mantequilla al microondas durante 30 segundos hasta que tenga textura pomada
Le añado la harina de coco y lo mezclo bien
Le añado el huevo y el yogur griego y lo vuelvo a mezclar bien
En el microondas calentamos la leche con el eritritol en 3 turnos de 30 segundos cada uno para que el eritritol se disuelva, y una vez hecho le añado la leche a la masa anterior (y vuelvo a mezclar)
Una vez tengo ya la mezcla homogénea le añado la levadura química y la esencia de vainilla, vuelvo a mezclar y con la masa ya preparada (bastante esponjosa) la vierto en los moldes de magdalena
Lo dejo en el horno durante unos 17 minutos, y luego dejo que se enfríen (2 minutos en el horno apagado y después fuera en una rejilla)

Hay muchos tipos de harinas keto y vale la pena probar para ver los matices y diferencias que te da cada una

Eso sí, aquí la de coco encuentro que le queda brutal 😋

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