Receta para la masa de panellets o empiñonados
Receta para una ración
Receta básica para hacer panellets
Los panellets o empiñonados son muy típicos de la castañáda en las regiones de España de habla catalana, y aunque no hay motivo para no hacerlos todo el año, aquí sólo los encuentras en los meses de octubre y noviembre
Y la receta no puede ser más sencilla, almendra, eritritol y algo de boniato
Espero que la disfrutes!
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Preparación:
10 minutos
Cocción:
0 minutos
Dificultad:
fácil
107.6
calorías
2.2 g
carb. netos
3.8 g
proteínas
2.3 g
fibra
8.8 g
grasas
0.6 mg
Vit C
0.5 µg
Selenio
40.1 mg
Calcio
139.4 mg
Potasio
50.4 mg
Magnesio
referencia
Vitamina C
Selenio
Calcio
Potasio
Magnesio
hombres
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años)
2500 mg
se elimina
se elimina
Ingredientes
18 g
de harina de almendra sin piel
4 g
de boniato cocido
5 g
de eritritol
1 g
de goma xantana
4 g
de agua hirviendo
Elaboración
- Se mezclan primero la harina, el eritritol y la goma xantana, y después se añaden el boniato y el agua y se trabaja hasta que quede una masa homogenea, y ya se puede utilizar para preparar los distintos panellets
Boniato, o moniato, o batata, hay quien prefiere poner patata en su lugar, los dos tienen el mismo número de carbohidratos aunque el boniato tiene más azúcares simples así que te sabrá más dulce
Más o menos con estas cantidades pueden salir unos 30 panellets, y he contado la ración a 2 panellets por ración
Tabla
ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
107.6 cal
2.2 g
3.8 g
2.3 g
8.8 g
0.6 mg
0.5 µg
40.1 mg
139.4 mg
50.4 mg
18 g almendra
104.5 cal
1.7 g
3.8 g
2.1 g
8.8 g
0 mg
0.5 µg
38.8 mg
123.6 mg
49.5 mg
4 g boniato
3 cal
0.5 g
0 g
0.1 g
0 g
0.6 mg
0 µg
1.2 mg
15.8 mg
0.9 mg
5 g eritritol
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g goma xantana
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
4 g agua mineral
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
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