La mayonesa (la casera) es casi un superalimento
Una mezcla mágica de huevo y aceite (utiliza aceite de oliva o de coco extra-virgen) con un poco de ácido (aprovecha para poner vinagre de manzana crudo, y todo esto que te llevarás como probiótico, o ponle limón) y listos!
Lo mejor? Que lo puedes combinar con lo que quieras, incluso para hacer sopa
Lo peor? Bueno, que son bastantes calorías, con lo que si abusas estarás desplazando otros alimentos más densos nutricionalmente hablando (vamos, que dejarás de comer verduras), así que hay que ir con sentido común
Ah, y el ácido es absolutamente necesario para matar la posible (pero no probable) salmonela que pueda haber en el huevo
El truco de la mayonesa casera? Poner la proporción correcta de aceite y huevo, no dejar que entre aire cuando estemos con la batidora y ... paciencia
Espero que la disfrutes!
NOTA: El modelo de la batidora puede tener un impacto en el proceso, sobre todo si no consigue mezclar nada cuando dejamos el brazo quieto. En ese caso hay que ir moviendo lo mínimo e ir probando distintas posturas