La mayonesa (la casera) es casi un superalimento

Una mezcla mágica de huevo y aceite (utiliza aceite de oliva o de coco extra-virgen) con un poco de ácido (aprovecha para poner vinagre de manzana crudo, y todo esto que te llevarás como probiótico, o ponle limón) y listos!

Lo mejor? Que lo puedes combinar con lo que quieras, incluso para hacer sopa

Lo peor? Bueno, que son bastantes calorías, con lo que si abusas estarás desplazando otros alimentos más densos nutricionalmente hablando (vamos, que dejarás de comer verduras), así que hay que ir con sentido común

Ah, y el ácido es absolutamente necesario para matar la posible (pero no probable) salmonela que pueda haber en el huevo

El truco de la mayonesa casera? Poner la proporción correcta de aceite y huevo, no dejar que entre aire cuando estemos con la batidora y ... paciencia

Espero que la disfrutes!