fotografía del plato

Montadito con puré de coliflor, tomate e hígado de bacalao

Tenemos el hígado de bacalao, que viene a ser un "foie" que además nos vale como excelente fuente de omega-3

Y también tenemos ajo y tomate

Pues si lo mezclamos todo, tenemos una mezcla perfecta para hacernos un montadito con la receta de pan keto que tienes aquí

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 2 raciones
Receta dividida en 2 raciones
405.6
calorías
5.1
carb. netos
5.3
proteínas
3
fibra
46.6
grasas
Ingredientes para 2 raciones
215 g de coliflor121 g de hígado de bacalao (una lata)25 g de aceite de oliva12 g de tomate concentrado (del 28%)6 g de ajo0.5 g de pimentón dulce0.5 g especias "mexican fever"

Elaboración

  1. Añadir la coliflor y el hígado de bacalao (reservar el aceite) y 20 g de aceite de oliva y cocer a fuego medio durante unos 10 minutos
  2. Retirar en un bol la coliflor y el hígado ya cocidos, añadir sal y el aceite del hígado de bacalao y mezclar
  3. Con la misma sartén añadir 5 g de aceite, 12 g de tomate concentrado y 6 g de ajo cortado a trocitos pequeños
  4. Añadir media cucharada de postres de una mezcla de especias picante (de nombre "mexican fever") que tiene chili, pimentón y pimienta, y 0.5 g de pimentón dulce
  5. Mantener a fuego medio durante 10 minutos y añadirlo a la mezcla anterior de coliflor, mezclar bien y ya se pueden utilizar para hacer los montaditos

Notas

En esta receta el tomate le da un matiz muy interesante que la verdad no cambiaría
Es más, incluso podéis añadirle olivas y aún quedará más bueno

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
811.3 cal
10.2 g
10.7 g
6 g
93.3 g
117.9 mg
79.1 µg
149.3 mg
969.4 mg
58.8 mg
ración
405.6 cal
5.1 g
5.3 g
3 g
46.6 g
58.9 mg
39.5 µg
74.6 mg
484.7 mg
29.4 mg
215 g coliflor blanca
53.7 cal
6.4 g
4.3 g
5.3 g
0.2 g
103.6 mg
1.2 µg
47.3 mg
651.4 mg
32.2 mg
121 g higado de bacalao
513 cal
0 g
5.5 g
0 g
66.6 g
0 mg
76.8 µg
84.7 mg
94.3 mg
14.5 mg
25 g aceite de oliva
221 cal
0 g
0 g
0 g
25 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
0.2 mg
0 mg
12 g pasta de tomate concentrada al 28%
13 cal
2 g
0.6 g
0.6 g
1.6 g
12.2 mg
0.3 µg
5.6 mg
187.8 mg
9.7 mg
6 g ajo
8.9 cal
1.8 g
0.3 g
0.1 g
0 g
1.8 mg
0.8 µg
10.8 mg
24 mg
1.5 mg
0.5 g especia pimentón
1.7 cal
0 g
0 g
0.1 g
0 g
0.3 mg
0 µg
0.9 mg
11.7 mg
0.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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