fotografía del plato

Noodles konjac con setas y calabaza

Otoño ya, es tiempo de setas! Y el otro día me encontré en la tienda unas trompetas de la muerte muy frescas y las cogí sin pensarlo

Perfectas para estos fideos konjac súper-cremosos, y es que las trompetas lucen mucho con una salsa con base de nata

Para redondear la receta le he puesto calabaza, que le da un contrapunto dulce que le queda muy bien

Espero que los disfrutes!

Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
423.9
calorías
7.7
carb. netos
12.4
proteínas
6.9
fibra
35.3
grasas
Ingredientes para 3 raciones
400 g de fideos konjac150 g de huevo (1 huevo = 50 g)130 g de nata 35%100 g de setas trompetas de la muerte (frescas80 g de calabaza50 g de cebolla45 g de queso emmental30 g de aceite de oliva10 g de ajosal y pimienta

Elaboración

  1. Cortar a dados pequeños la cebolla y la calabaza
  2. En una sartén con 30 g de aceite, saltear a fuego medio la cebolla y la calabaza hasta que estén un poco blandos
  3. Añadir los ajos picados bien pequeños y saltear durante 15 segundos
  4. Añadir las setas y rehogar a fuego medio durante 3 minutos (OJO, las setas tienen que estar bien secas)
  5. Incorporar la nata
  6. Lavar y escurrir los fideos konjac, añadirlos a la sartén y cocinar durante 3 minutos
  7. En un bol batir los huevos y añadirlos a la sartén, cocer removiendo constantemente hasta que la salsa empiece a espesar
  8. Salpimentar, apagar el fuego, emplatar y distribuir el queso rallado por encima cuando todavía esté caliente (si el queso no se funde se puede calentar brevemente en el microondas)

Notas

Son setas que tienen un sabor fuerte y hay que rebajarlas de sabor, con nata lo consigues y resultan buenísimas

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1271.8 cal
23.3 g
37.3 g
20.9 g
106 g
24.3 mg
58.2 µg
714.2 mg
1248.5 mg
78.9 mg
ración
423.9 cal
7.7 g
12.4 g
6.9 g
35.3 g
8.1 mg
19.4 µg
238 mg
416.1 mg
26.3 mg
100 g setas trompetas de la muerte
36 cal
4 g
1.6 g
2.3 g
0.2 g
0 mg
0 µg
0 mg
520 mg
0 mg
130 g nata líquida de 35% de grasa
448.5 cal
3.6 g
2.7 g
0 g
48.1 g
0.7 mg
0.6 µg
84.5 mg
97.5 mg
9.1 mg
50 g cebolla
20 cal
3.7 g
0.5 g
0.8 g
0 g
3.7 mg
0.2 µg
11.5 mg
73 mg
5 mg
80 g calabaza butternut
36 cal
7.7 g
0.8 g
1.6 g
0 g
16.8 mg
0.4 µg
38.4 mg
281.6 mg
27.2 mg
10 g ajo
14.9 cal
3.1 g
0.6 g
0.2 g
0 g
3.1 mg
1.4 µg
18.1 mg
40.1 mg
2.5 mg
30 g aceite de oliva
265.2 cal
0 g
0 g
0 g
30 g
0 mg
0 µg
0.3 mg
0.3 mg
0 mg
400 g konjac
60 cal
0 g
0 g
16 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
150 g huevos
214.5 cal
1.2 g
18.9 g
0 g
14.8 g
0 mg
47.5 µg
79.5 mg
201 mg
18 mg
45 g queso emmental
176.8 cal
0 g
12.2 g
0 g
12.9 g
0 mg
8.1 µg
481.9 mg
35.1 mg
17.1 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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