Descripción
Otoño ya, es tiempo de setas! Y el otro día me encontré en la tienda unas trompetas de la muerte muy frescas y las cogí sin pensarlo
Perfectas para estos fideos konjac súper-cremosos, y es que las trompetas lucen mucho con una salsa con base de nata
Para redondear la receta le he puesto calabaza, que le da un contrapunto dulce que le queda muy bien
Espero que los disfrutes!
Proteína / energía
14.3%
Fibra / energía
4%
Calorías
400.8
Carbohidratos netos
7.8 g
Proteínas
12.5 g
Fibra
7 g
Grasa
35.5 g
Ingredientes
134 g de fideos konjac
50 g de huevo (1 huevo = 50 g)
44 g de nata 35%
34 g de setas trompetas de la muerte (frescas
27 g de calabaza
17 g de cebolla
15 g de queso emmental
10 g de aceite de oliva
4 g de ajo
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
- Cortar a dados pequeños la cebolla y la calabaza
- En una sartén con 30 g de aceite, saltear a fuego medio la cebolla y la calabaza hasta que estén un poco blandos
- Añadir los ajos picados bien pequeños y saltear durante 15 segundos
- Añadir las setas y rehogar a fuego medio durante 3 minutos (OJO, las setas tienen que estar bien secas)
- Incorporar la nata
- Lavar y escurrir los fideos konjac, añadirlos a la sartén y cocinar durante 3 minutos
- En un bol batir los huevos y añadirlos a la sartén, cocer removiendo constantemente hasta que la salsa empiece a espesar
- Salpimentar, apagar el fuego, emplatar y distribuir el queso rallado por encima cuando todavía esté caliente (si el queso no se funde se puede calentar brevemente en el microondas)
Son setas que tienen un sabor fuerte y hay que rebajarlas de sabor, con nata lo consigues y resultan buenísimas
Micronutrientes
8.1 mg Vit C
19.5 µg Selenio
238.1 mg Calcio
416.2 mg Potasio
26.3 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
424 cal
7.8 g
12.5 g
7 g
35.5 g
8.1 mg
19.5 µg
238.1 mg
416.2 mg
26.3 mg
34 g setas trompetas de la muerte
12 cal
1.3 g
0.5 g
0.8 g
0.1 g
0 mg
0 µg
0 mg
173.3 mg
0 mg
44 g nata líquida de 35% de grasa
149.5 cal
1.2 g
0.9 g
0 g
16 g
0.3 mg
0.2 µg
28.2 mg
32.5 mg
3 mg
17 g cebolla
6.7 cal
1.3 g
0.2 g
0.3 g
0 g
1.2 mg
0.1 µg
3.8 mg
24.3 mg
1.7 mg
27 g calabaza butternut
12 cal
2.6 g
0.3 g
0.5 g
0 g
5.6 mg
0.1 µg
12.8 mg
93.9 mg
9.1 mg
4 g ajo
5 cal
1 g
0.2 g
0.1 g
0 g
1 mg
0.5 µg
6 mg
13.4 mg
0.8 mg
10 g aceite de oliva
88.4 cal
0 g
0 g
0 g
10 g
0 mg
0 µg
0.1 mg
0.1 mg
0 mg
134 g konjac
20 cal
0 g
0 g
5.3 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
50 g huevos
71.5 cal
0.4 g
6.3 g
0 g
5 g
0 mg
15.9 µg
26.5 mg
67 mg
6 mg
15 g queso emmental
59 cal
0 g
4.1 g
0 g
4.3 g
0 mg
2.7 µg
160.7 mg
11.7 mg
5.7 mg
