Pan de semillas y frutos secos
Pan keto, que atención, va sin huevo y sin queso 🤯🤯
Por si querías un pan sin lácteos
Eso sí, lleva un poco de harina de trigo, que si bien tiene un impacto bajo en el cálculo de carbohidratos, tiene un impacto altísimo para los sensibles al gluten puesto que la cantidad está muy por encima de los límites que se necesitan respetar
Espero que lo disfrutes!
- Mezclamos la levadura con 60 g de agua tibia para que la levadura se disuelva y la dejamos unos 5-10 minutos
- Trituramos las semillas de lino (hasta que sea como una harina) y lo mezclamos con el resto de las harinas
- Se mezclan las harinas con la levadura y el agua y se añaden otros 140 g de agua, mezclando hasta que todos los ingredientes se integren
- Añadimos el aceite de oliva y se mezcla durante unos 20 minutos, y se deja reposar ya dentro del molde unas 1-2 horas en un sitio cálido (en verano con 1 hora será suficiente, el objetivo es que incremente un poco su volumen)
- Se precalienta el horno a 190 ºC y se hornea el pan durante 10 minutos, se baja a 180 ºC y se deja durante 20 minutos más
Valores de referencia
Table completa
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