Preparación: 10 minutos

Cocción: 20 minutos

Dificultad: fácil

Raciones: 4 raciones

Receta dividida en 4 raciones

433.2

calorías

10.7

carb. netos

10.9

proteínas

4

fibra

36.5

grasas

Ingredientes para 4 raciones

100 g de huevo (1 huevo = 50 g)150 g de nata espesa del 35%60 g de harina de almendra50 g de leche de vaca entera20 g de mantequilla250 g de yogur griego20 g de eritritol10 g de xilitol25 g de arándanos25 g de frambuesas60 g de chocolate al 92%sal

Elaboración

1. Mezclar la nata, la leche, la harina de almendra, el eritritol, los huevos y una pizca de sal en una batidora
2. Calentar a fuego medio una sartén antiadherente, y antes untar ligeramente con mantequilla toda la superficie
3. Volcar una parte de la masa en un molde redondo en el centro de la sartén (mirad la foto)

NOTA: si no tenéis molde, ir doblando la masa como si hicierais una tortilla a medida que se va cociendo para evitar que la masa se expanda por toda la sartén

4. Esperar hasta que doble su volumen y esté cocido
5. Sacar del fuego y dejar enfriar
6. En un bol calentar el chocolate en un microondas en pequeñas tandas y removiendo entre tandas, y añadir el xilitol
7. Añadir el chocolate por encima del pancake y decorar con la fruta
8. En un bol mezclar el yogur, la ralladura de toda la lima (sin parte blanca para que no amargue) y el xilitol
9. Distribuir la mezcla por encima del pancake

Notas

Tablas