fotografía del plato

Pancake de chocolate

Hoy pancakes!

Receta dulce y KETO para poder alegrarnos el desayuno o los postres, sobre todo si hay pequeños en casa

Los pancakes son esponjosos y permiten infinitas combinaciones

Aquí lo he combinado con los clásicos chocolate y frutas del bosque, dos elementos básicos en una dieta KETO

El chocolate porque ... porque es chocolate, es una suerte que exista!

Y las frutas del bosque porque son las mejores frutas KETO con diferencia y también porque combinan la mar de bien con el chocolate

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 4 raciones
Receta dividida en 4 raciones
433.2
calorías
10.7
carb. netos
10.9
proteínas
4
fibra
36.5
grasas
Ingredientes para 4 raciones
100 g de huevo (1 huevo = 50 g)150 g de nata espesa del 35%60 g de harina de almendra50 g de leche de vaca entera20 g de mantequilla250 g de yogur griego20 g de eritritol10 g de xilitol25 g de arándanos25 g de frambuesas60 g de chocolate al 92%sal

Elaboración

  1. Mezclar la nata, la leche, la harina de almendra, el eritritol, los huevos y una pizca de sal en una batidora
  2. Calentar a fuego medio una sartén antiadherente, y antes untar ligeramente con mantequilla toda la superficie
  3. Volcar una parte de la masa en un molde redondo en el centro de la sartén (mirad la foto)
  4. NOTA: si no tenéis molde, ir doblando la masa como si hicierais una tortilla a medida que se va cociendo para evitar que la masa se expanda por toda la sartén

  5. Esperar hasta que doble su volumen y esté cocido
  6. Sacar del fuego y dejar enfriar
  7. En un bol calentar el chocolate en un microondas en pequeñas tandas y removiendo entre tandas, y añadir el xilitol
  8. Añadir el chocolate por encima del pancake y decorar con la fruta
  9. En un bol mezclar el yogur, la ralladura de toda la lima (sin parte blanca para que no amargue) y el xilitol
  10. Distribuir la mezcla por encima del pancake

Notas

Las frutas siempre son opcionales. Podríamos cambiar los arándanos por moras, por ejemplo (que tienen la mitad de carbohidratos)

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1733 cal
42.9 g
43.9 g
16.1 g
146.2 g
11 mg
44.3 µg
685.1 mg
1514.8 mg
319.1 mg
ración
433.2 cal
10.7 g
10.9 g
4 g
36.5 g
2.7 mg
11 µg
171.2 mg
378.7 mg
79.7 mg
150 g nata líquida de 35% de grasa
517.5 cal
4.2 g
3.1 g
0 g
55.5 g
0.9 mg
0.7 µg
97.5 mg
112.5 mg
10.5 mg
50 g leche entera
30 cal
2.6 g
1.6 g
0 g
1.6 g
0 mg
1.8 µg
56.5 mg
71.5 mg
5 mg
100 g huevos
143 cal
0.8 g
12.6 g
0 g
9.9 g
0 mg
31.7 µg
53 mg
134 mg
12 mg
60 g almendra
348.6 cal
5.7 g
12.7 g
7.3 g
29.6 g
0 mg
1.6 µg
129.6 mg
412.2 mg
165 mg
20 g mantequilla
143.4 cal
0 g
0.1 g
0 g
16.2 g
0 mg
0 µg
4.8 mg
4.8 mg
2 mg
250 g yogur
152.5 cal
11.7 g
8.7 g
0 g
8.2 g
1.2 mg
5.5 µg
302.5 mg
387.5 mg
30 mg
10 g xilitol
27.1 cal
6 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
20 g eritritol
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
25 g arándanos
14.2 cal
3 g
0.1 g
0.6 g
0 g
2.4 mg
0 µg
1.5 mg
19.2 mg
1.5 mg
25 g frambuesas
13 cal
1.3 g
0.3 g
1.6 g
0.1 g
6.5 mg
0 µg
6.2 mg
37.7 mg
5.5 mg
60 g chocolate al 92%
343.8 cal
7.8 g
4.8 g
6.6 g
25.2 g
0 mg
3 µg
33.6 mg
335.4 mg
87.6 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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