Pastel de cítricos KETO
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Pastel, qué digo pastel, pastelako que además luce muy bien y que nos permite seguir disfrutando de los dulces pero con cantidades de carbohidratos razonables
En este caso estamos hablando de harina de almendra, mantequilla, queso, cítricos y nuestros queridos eritritol y xilitol
Muy sencillo, muy rápido (al no utilizar harinas de cereales no necesitamos leudar) y extraordinario
Espero que las disfrutes!
Para el frosting
- Mezclar la mantequilla a punto de pomada con la almendra molida, el eritritol, la vainilla, las ralladuras y las gotas de las frutas exprimidas, la levadura química y al final el huevo hasta conseguir una masa uniforme
- Poner en un bol o en un vaso grande y al microondas durante 1.5 minutos al microondas
- Para el frosting mezclar la crema de leche (creme fraiche), las ralladuras, las gotas de zumo y el xilitol hasta que nos quede un líquido homogéneo
- Desmoldar el pastel del bol anterior y utilizar el frosting para "pintar" el pastel
Valores de referencia
Table completa
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