Descripción
Un pastel frío tiene una gran ventaja, y es que no tienes que preocuparte por la cocción
Y eso no es un tema menor, al final la cocción depende mucho del horno utilizado, y por más que la receta sea lo más precisa posible (aquí doy fe que lo intentamos), los tiempos siempre dependerán de tu horno particular
Y 5 minutos de más o de menos en una cocción importan, y mucho
Por lo que si no hay cocción, más posibilidades de que nos quede bien, y si además se trata de un pastel de chocolate pues ya vamos sobre seguro 😁
Y en este caso el aspecto es tremendo, muy espectacular, de aquellos que lucen
Espero que lo disfrutes!
Proteína / energía
8.6%
Fibra / energía
3%
Calorías
245.8
Carbohidratos netos
3.4 g
Proteínas
4.9 g
Fibra
3.4 g
Grasa
23.6 g
Ingredientes
14 g de harina de avellana tostada
4 g de mantequilla
38 g de leche de coco
8 g de chocolate al 85%
2 g de cacao en polvo
7 g de eritritol
2 g de gelatina neutra en polvo
25 g de agua
Elaboración
- Trituramos las avellanas tostadas y reservamos una cucharada sopera, el resto la mezclamos con la mantequilla calentada hasta textura pomada hasta formar una masa compacta
- Distribuimos la masa en la base del molde (de unos 18-20 cm de diámetro) forrado con papel de horno, y lo dejamos en la nevera durante al menos 30 minutos
- Precalentamos el horno a 180 ºC
- Cocemos la base en el horno en la parte baja durante 10 minutos y la dejamos enfriar
- Mientras tanto en una taza mezclamos bien la gelatina con 50 g de agua para que la gelatina se hidrate, y luego añadimos los otros 150 g de agua hirviendo y mezclamos hasta que la gelatina esté bien disuelta
- Preparamos la leche de coco atemperada, si la tenemos fría la calentamos durante unos 30-40 segundos en el microondas, y la añadimos a la gelatina con el cacao, el eritritol, y el chocolate rallado o cortado a trocos pequeños que con el calor se irá derritiendo, y si no hay suficiente calor le ayudamos con tandas de 10-20 segundos en el microondas
- Ya podemos volcar la mezcla en el molde por encima de la base, con cuidado para que no se nos desmonte la base
- Añadimos la harina de avellana que hemos reservado antes por encima y lo dejamos enfriar un mínimo de 3 horas en la nevera (espera a que se atempere antes de ponerla)
Un pastel de chocolate frío que al no tener casi horneado nos da más garantías de que nos quedará bien
Micronutrientes
1.9 mg Vit C
3.7 µg Selenio
29.1 mg Calcio
254.2 mg Potasio
54.1 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
249.5 cal
3.4 g
4.9 g
3.4 g
23.6 g
1.9 mg
3.7 µg
29.1 mg
254.2 mg
54.1 mg
14 g avellanas
86.4 cal
1 g
2.1 g
1.3 g
8.3 g
0.9 mg
0.3 µg
15.7 mg
93.5 mg
22.4 mg
4 g mantequilla
26.9 cal
0 g
0 g
0 g
3 g
0 mg
0 µg
0.9 mg
0.9 mg
0.4 mg
38 g leche de coco
86.3 cal
1.1 g
0.9 g
0.8 g
8.9 g
1.1 mg
2.3 µg
6 mg
98.6 mg
13.9 mg
8 g chocolate al 92%
43 cal
1 g
0.6 g
0.8 g
3.2 g
0 mg
0.4 µg
4.2 mg
41.9 mg
11 mg
2 g cacao en polvo
2.9 cal
0.3 g
0.2 g
0.4 g
0.2 g
0 mg
0.2 µg
1.6 mg
19.1 mg
6.2 mg
7 g eritritol
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
2 g gelatina
4.2 cal
0 g
1.1 g
0 g
0 g
0 mg
0.5 µg
0.7 mg
0.2 mg
0.3 mg
25 g agua mineral
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
