Descripción
Pizza con un centro de burrata acompañada de pimiento verde, parmesano, emmental y cebolla, junto con albahaca fresca que le aporta más de lo que podrías pensar
La burrata es un queso italiano muy mantequilloso, aunque para mi paladar bastante por debajo (en cuanto a mantequilloso) al mascarpone y bastante más parecido al ricota
Del mismo modo, el ricota viene a ser un tipo de requesón italiano en mi opinión más cremoso
Total, que si no tienes burrata en tu supermercado siempre puedes cambiarlo por alguna variante de requesón y quedará igual de bueno
Espero que la disfrutes!
Proteína / energía
22.5%
Fibra / energía
4.2%
Calorías
934.9
Carbohidratos netos
7.8 g
Proteínas
43 g
Fibra
16 g
Grasa
81.3 g
Ingredientes
Para 3 masas de pizza
125 g de harina de semillas de lino
25 g de harina de semillas de chía
30 g de aceite de oliva
110 g de agua
3 g de sal
Para la superficie de 1 pizza
15 g de tomate concentrado
35 g de queso emmental rallado
15 g de queso parmesano rallado
100 g de queso burrata
10 g de cebolla
15 g de pimiento verde
2 g de albahaca fresca
10 g de aceite de oliva
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
- Se precalienta el horno a 200 ºC
- Se pinta la base con el tomate concentrado, se distribuye el emmental, y por encima el resto de ingredientes (la burrata en medio y la albahaca como decoración), dejando el aceite de oliva para después del horneado
- Se hornea durante 10 minutos en la parte media-baja del horno, y ya se puede servir
La burrata es un queso parecido al ricota o al mascarpone
Aquí tienes la receta básica de esta receta
Micronutrientes
28.9 mg Vit C
38 µg Selenio
1231.9 mg Calcio
759.5 mg Potasio
221.5 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
961.9 cal
7.8 g
43 g
16 g
81.3 g
28.9 mg
38 µg
1231.9 mg
759.5 mg
221.5 mg
42 g semillas de lino
224.3 cal
0.7 g
7.7 g
11.5 g
17.7 g
0.3 mg
10.7 µg
107.1 mg
341.5 mg
164.6 mg
8 g semillas de chía
39.2 cal
0.5 g
1.2 g
3 g
2.5 g
0 mg
0 µg
50.5 mg
12.8 mg
0 mg
20 g aceite de oliva
176.8 cal
0 g
0 g
0 g
20 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
0.2 mg
0 mg
37 g agua mineral
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
15 g pasta de tomate concentrada al 28%
16.4 cal
2.5 g
0.8 g
0.9 g
2.1 g
15.3 mg
0.5 µg
7.1 mg
234.8 mg
12.2 mg
35 g queso emmental
137.6 cal
0 g
9.6 g
0 g
10.1 g
0 mg
6.3 µg
374.9 mg
27.3 mg
13.3 mg
15 g queso parmesano
58.8 cal
0.5 g
5.4 g
0 g
3.9 g
0 mg
3.4 µg
177.6 mg
13.8 mg
6.6 mg
100 g queso burrata
300 cal
2.2 g
17.9 g
0 g
25 g
0 mg
17 µg
505 mg
76 mg
20 mg
10 g cebolla
4 cal
0.8 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.7 mg
0.1 µg
2.3 mg
14.6 mg
1 mg
15 g pimiento verde
3 cal
0.4 g
0.1 g
0.3 g
0 g
12.1 mg
0 µg
1.5 mg
26.3 mg
1.5 mg
2 g especia albahaca fresca
0.5 cal
0 g
0.1 g
0 g
0 g
0.4 mg
0 µg
3.5 mg
5.9 mg
1.3 mg
1 g especia pimienta negra
1.3 cal
0.2 g
0.1 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
2.2 mg
6.3 mg
1 mg
