fotografía del plato

Pizza con burrata y pimiento verde

Pizza con un centro de burrata acompañada de pimiento verde, parmesano, emmental y cebolla, junto con albahaca fresca que le aporta más de lo que podrías pensar

La burrata es un queso italiano muy mantequilloso, aunque para mi paladar bastante por debajo (en cuanto a mantequilloso) al mascarpone y bastante más parecido al ricota

Del mismo modo, el ricota viene a ser un tipo de requesón italiano en mi opinión más cremoso

Total, que si no tienes burrata en tu supermercado siempre puedes cambiarlo por alguna variante de requesón y quedará igual de bueno

La receta básica para la masa de pizza la tienes aquí

Espero que la disfrutes!

Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 1 raciones
Receta dividida en 1 raciones
961.4
calorías
7.3
carb. netos
42.4
proteínas
15.6
fibra
81
grasas
Ingredientes para 1 raciones

Para 3 masas de pizza

125 g de harina de semillas de lino25 g de harina de semillas de chía30 g de aceite de oliva110 g de agua3 g de sal

Para la superficie de 1 pizza

15 g de tomate concentrado35 g de queso emmental rallado15 g de queso parmesano rallado100 g de queso burrata10 g de cebolla15 g de pimiento verde2 g de albahaca fresca10 g de aceite de olivasal y pimienta

Elaboración

  1. Se precalienta el horno a 200 ºC
  2. Se pinta la base con el tomate concentrado, se distribuye el emmental, y por encima el resto de ingredientes (la burrata en medio y la albahaca como decoración), dejando el aceite de oliva para después del horneado
  3. Se hornea durante 10 minutos en la parte media-baja del horno, y ya se puede servir

Notas

La burrata es un queso parecido al ricota o al mascarpone

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
961.4 cal
7.3 g
42.4 g
15.6 g
81 g
28.6 mg
37.6 µg
1231.4 mg
759 mg
221.2 mg
ración
961.4 cal
7.3 g
42.4 g
15.6 g
81 g
28.6 mg
37.6 µg
1231.4 mg
759 mg
221.2 mg
42 g semillas de lino
224.2 cal
0.6 g
7.6 g
11.4 g
17.7 g
0.2 mg
10.6 µg
107.1 mg
341.4 mg
164.6 mg
8 g semillas de chía
39.2 cal
0.4 g
1.2 g
3 g
2.4 g
0 mg
0 µg
50.4 mg
12.8 mg
0 mg
20 g aceite de oliva
176.8 cal
0 g
0 g
0 g
20 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
0.2 mg
0 mg
37 g agua mineral
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
15 g pasta de tomate concentrada al 28%
16.3 cal
2.5 g
0.7 g
0.8 g
2.1 g
15.3 mg
0.4 µg
7 mg
234.7 mg
12.1 mg
35 g queso emmental
137.5 cal
0 g
9.5 g
0 g
10 g
0 mg
6.3 µg
374.8 mg
27.3 mg
13.3 mg
15 g queso parmesano
58.8 cal
0.4 g
5.3 g
0 g
3.8 g
0 mg
3.3 µg
177.6 mg
13.8 mg
6.6 mg
100 g queso burrata
300 cal
2.2 g
17.9 g
0 g
25 g
0 mg
17 µg
505 mg
76 mg
20 mg
10 g cebolla
4 cal
0.7 g
0.1 g
0.1 g
0 g
0.7 mg
0 µg
2.3 mg
14.6 mg
1 mg
15 g pimiento verde
3 cal
0.4 g
0.1 g
0.2 g
0 g
12 mg
0 µg
1.5 mg
26.2 mg
1.5 mg
2 g especia albahaca fresca
0.4 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0.3 mg
0 µg
3.5 mg
5.9 mg
1.2 mg
0.5 g especia pimienta negra
1.2 cal
0.1 g
0 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
2.1 mg
6.2 mg
0.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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