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Puré de brécol romanesco con lacón
Puré de brécol romanesco con lacón
receta
NETcarbs 28
calories 1803.9
receta
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Descripción

El lacón, o la panceta (que son parecidos, aunque el lacón tiene un proceso de curación) al final tienen en común que suman muchísimo a cualquier receta imaginable

Eso sí, hay que intentar buscar carne de pastura (o pastoreo) para asegurarnos que la grasa que nos comemos es de calidad (básicamente se trata del ratio omega 3 y omega 6)

Aquí utilicé una buena ración de lacón bañada en verduras, en este caso un puré de brécol romanesco con especias y mantequilla

Y ojo, que cuando se trata del brécol romanesco, atención, porque este tipo de brécol tiene una textura compacta que se parece mucho a la patata, con lo que <em>#pocabroma</em> 🙌🙌

El resultado? Pues ya te lo puedes imaginar, y además con lacón, pues espectacular

Espero que lo disfrutes!

Proteína / energía
21.6%
Fibra / energía
3.1%
Calorías
836.9
Carbohidratos netos
14 g
Proteínas
37.2 g
Fibra
10.6 g
Grasa
70.3 g
Ingredientes
225 g de brécol romanesco
100 g de las hojas verdes del romanesco
150 g de lacón
20 g de mantequilla
75 g de leche entera
1 g de nuez moscada molida
18 g de aceite de oliva
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
  1. Lavar y cortar el brécol y cocerlo al vapor a fuego medio (una vez el agua esté ya hirviendo y el vapor funcionando) durante 10 minutos
  2. Coger el brécol (no las hojas) y triturarlo con la mantequilla, leche, sal, pimienta y nuez moscada hasta conseguir una textura sedosa
  3. En una sartén añadir el lacón y que se dore un poco con un minuto por cada lado (con la misma grasa del lacón, o añade algo del aceite)
  4. Servir y regarlo todo con el aceite de oliva
Si tienes el romanesco, seguro que también tienes las hojas! No las tires! No sólo están buenísimas sino que son perfectas para untar con el puré del brécol
Un puré, por cierto, que parecía un hummus de los buenos 😁
Micronutrientes
icono
286.8 mg Vit C
icono
37.8 µg Selenio
icono
210 mg Calcio
icono
1536.6 mg Potasio
icono
95.2 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
901.9 cal
14 g
37.2 g
10.6 g
70.3 g
286.8 mg
37.8 µg
210 mg
1536.6 mg
95.2 mg
225 g coliflor verde o brécol
69.8 cal
6.8 g
6.8 g
7.2 g
0.7 g
198.2 mg
1.4 µg
74.3 mg
675 mg
45 mg
100 g coliflor verde o brécol
31 cal
3 g
3 g
3.2 g
0.3 g
88.1 mg
0.6 µg
33 mg
300 mg
20 mg
150 g lacón (cerdo curado)
456 cal
0 g
24.8 g
0 g
33 g
0.5 mg
33 µg
10.5 mg
442.5 mg
19.5 mg
20 g mantequilla
143.4 cal
0 g
0.2 g
0 g
16.2 g
0 mg
0 µg
4.8 mg
4.8 mg
2 mg
75 g leche entera
45 cal
4 g
2.4 g
0 g
2.5 g
0 mg
2.8 µg
84.8 mg
107.3 mg
7.5 mg
1 g nuez moscada en especia
0.8 cal
0 g
0 g
0 g
0.1 g
0 mg
0 µg
0.3 mg
0.5 mg
0.3 mg
18 g aceite de oliva
154.7 cal
0 g
0 g
0 g
17.5 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
0.2 mg
0 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
1.3 cal
0.2 g
0.1 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
2.2 mg
6.3 mg
1 mg
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