Magdalenas (o quiches) de verduras con butifarra
Las quiches (aunque sean con forma de magdalenas) son alternativas fantásticas a los bocadillos en el sentido de la comodidad para comer y llevarte contigo sin necesitar nada más que las manos
Además, se preparan realmente rápido (aunque luego el horneado tarda un poco)
Ojo, que posiblemente también puedan hacerse en el microondas (y tardar mucho menos)
Espero que las disfrutes!
Para la masa
Para el relleno
Para la salsa
Para el acompañamiento
- Triturar las almendras para conseguir la harina (yo aquí lo he hecho con almendras sin piel)
- En un bol juntar 60 g de queso crema con el emmental, la harina de almendra, los huevos y la chía, mezclas y dejas reposar en papel film en la nevera durante 30 minutos
- Poner en un molde con forma de magdalenas a media altura, y encima poner las espinacas y la calabaza cortados a trocitos con rodajas de butifarra encima
- Preparas la salsa con la nata, el parmesano, 80 g de queso crema y los huevos, y la viertes a partes iguales encima de las magdalenas
- Las horneas 45 minutos a 180 ºC en la posición del medio
- Mientras tanto preparas la ensalada y el aguacate, que te servirán para acompañar las magdalenas cuando las aliñes con el aceite de oliva, sal y pimienta
Valores de referencia
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