fotografía del plato

Rape con salsa de lima y sofrito

De pescados hay muchos, de mucho tipos

Los hay más grandes y más pequeños, con más y con menos espinas, con más o menos "carne", y más o menos apreciados en cocina

Pues de esos, el rape es de los buenos

Supongo que porque tiene pocas espinas y te salen unos filetes exagerados

Bueno, y supongo que también porque tiene un sabor extraordinario

En esta receta utilizo filetes de rape a los que acompaño con un sofrito de tomate, pimiento, ensalada y setas para un resultado brutal

Y no lo digo por decir, el rape está aromatizado con lima, y el sofrito es sencillamente un gran invento de la humanidad 🙌🙌

Espero que los disfrutes!

Preparación: 5 minutos
Cocción: 25 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 2 raciones
Receta dividida en 2 raciones
410.7
calorías
6
carb. netos
25.8
proteínas
3.1
fibra
29.9
grasas
Ingredientes para 2 raciones
300 g lomo de rape80 g de tomates cherry35 g de pimiento verde30 g de mantequilla30 g de aceite de oliva4 g de zumo de lima (de un cuarto de lima)40 g de rúcula180 g de setas de cardo0.2 g de jengibre en polvosal y pimienta

Elaboración

  1. En una sartén sin aceite se dora el filete de rape a fuego medio durante 4 minutos por cada lado (yo lo doré por 3 lados estando 12 minutos en total, adáptalo al grueso de la pieza)
  2. Retira el pescado y en la misma sartén añade 30 g de aceite, las setas cortadas a la mitad y los tomates cortados a la mitad, a fuego medio durante 10 minutos
  3. Mientras tanto calentar la mantequilla en el microondas durante 30 segundos, añadir el zumo de lima y el jengibre y mezclarlo para hacer una salsa
  4. Retirar las setas y tomates, servir con el pescado y la salsa por encima

Notas

La lima le da ese punto de cítrico, más suave que el limón, que con el pescado queda muy muy bien
Si no tienes, y si tampoco tienes limón, puedes o bien coger alguna especia o bien animarte y probar otras frutas y a ver qué tal, cuanto más refrescantes mejor

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
821.4 cal
12.1 g
51.7 g
6.3 g
59.8 g
48.5 mg
114.2 µg
118.1 mg
2380.9 mg
131.8 mg
ración
410.7 cal
6 g
25.8 g
3.1 g
29.9 g
24.2 mg
57.1 µg
59 mg
1190.4 mg
65.9 mg
300 g rape
228 cal
0 g
43.5 g
0 g
4.5 g
3 mg
109.5 µg
24 mg
1200 mg
63 mg
30 g aceite de oliva
265.2 cal
0 g
0 g
0 g
30 g
0 mg
0 µg
0.3 mg
0.3 mg
0 mg
80 g tomates
14.4 cal
2.1 g
0.7 g
0.9 g
0.1 g
10.1 mg
0 µg
8 mg
189.6 mg
8.8 mg
35 g pimiento verde
7 cal
1 g
0.3 g
0.5 g
0 g
28.1 mg
0 µg
3.5 mg
61.2 mg
3.5 mg
30 g mantequilla
215.1 cal
0 g
0.2 g
0 g
24.3 g
0 mg
0 µg
7.2 mg
7.2 mg
3 mg
4 g lima
1.2 cal
0.3 g
0 g
0.1 g
0 g
1.1 mg
0 µg
1.3 mg
4 mg
0.2 mg
40 g rúcula
10 cal
0.8 g
1 g
0.6 g
0.2 g
6 mg
0.1 µg
64 mg
147.6 mg
18.8 mg
180 g setas cardo
77.4 cal
7.5 g
5.9 g
4.1 g
0.7 g
0 mg
4.6 µg
5.4 mg
756 mg
32.4 mg
0.2 g jengibre en especia
0.6 cal
0.1 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
2.6 mg
0.3 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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