Descripción
De pescados hay muchos, de mucho tipos
Los hay más grandes y más pequeños, con más y con menos espinas, con más o menos "carne", y más o menos apreciados en cocina
Pues de esos, el rape es de los buenos
Supongo que porque tiene pocas espinas y te salen unos filetes exagerados
Bueno, y supongo que también porque tiene un sabor extraordinario
En esta receta utilizo filetes de rape a los que acompaño con un sofrito de tomate, pimiento, ensalada y setas para un resultado brutal
Y no lo digo por decir, el rape está aromatizado con lima, y el sofrito es sencillamente un gran invento de la humanidad 🙌🙌
Espero que los disfrutes!
Proteína / energía
35.1%
Fibra / energía
2.3%
Calorías
398.9
Carbohidratos netos
6.2 g
Proteínas
25.9 g
Fibra
3.4 g
Grasa
30.1 g
Ingredientes
150 g lomo de rape
40 g de tomates cherry
18 g de pimiento verde
15 g de mantequilla
15 g de aceite de oliva
2 g de zumo de lima (de un cuarto de lima)
20 g de rúcula
90 g de setas de cardo
1 g de jengibre en polvo
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
- En una sartén sin aceite se dora el filete de rape a fuego medio durante 4 minutos por cada lado (yo lo doré por 3 lados estando 12 minutos en total, adáptalo al grueso de la pieza)
- Retira el pescado y en la misma sartén añade 30 g de aceite, las setas cortadas a la mitad y los tomates cortados a la mitad, a fuego medio durante 10 minutos
- Mientras tanto calentar la mantequilla en el microondas durante 30 segundos, añadir el zumo de lima y el jengibre y mezclarlo para hacer una salsa
- Retirar las setas y tomates, servir con el pescado y la salsa por encima
La lima le da ese punto de cítrico, más suave que el limón, que con el pescado queda muy muy bien
Si no tienes, y si tampoco tienes limón, puedes o bien coger alguna especia o bien animarte y probar otras frutas y a ver qué tal, cuanto más refrescantes mejor
Micronutrientes
24.4 mg Vit C
57.2 µg Selenio
59.2 mg Calcio
1190.7 mg Potasio
66 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
410.8 cal
6.2 g
25.9 g
3.4 g
30.1 g
24.4 mg
57.2 µg
59.2 mg
1190.7 mg
66 mg
150 g rape
114 cal
0 g
21.8 g
0 g
2.3 g
1.5 mg
54.8 µg
12 mg
600 mg
31.5 mg
15 g aceite de oliva
132.6 cal
0 g
0 g
0 g
15 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
0.2 mg
0 mg
40 g tomates
7.2 cal
1.1 g
0.4 g
0.5 g
0.1 g
5.1 mg
0 µg
4 mg
94.8 mg
4.4 mg
18 g pimiento verde
3.5 cal
0.5 g
0.2 g
0.3 g
0 g
14.1 mg
0 µg
1.8 mg
30.6 mg
1.8 mg
15 g mantequilla
107.6 cal
0 g
0.1 g
0 g
12.2 g
0 mg
0 µg
3.6 mg
3.6 mg
1.5 mg
2 g lima
0.6 cal
0.2 g
0 g
0.1 g
0 g
0.6 mg
0 µg
0.7 mg
2 mg
0.1 mg
20 g rúcula
5 cal
0.4 g
0.5 g
0.3 g
0.1 g
3 mg
0.1 µg
32 mg
73.8 mg
9.4 mg
90 g setas cardo
38.7 cal
3.8 g
3 g
2.1 g
0.4 g
0 mg
2.3 µg
2.7 mg
378 mg
16.2 mg
1 g jengibre en especia
0.3 cal
0.1 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0.1 mg
1.3 mg
0.2 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
1.3 cal
0.2 g
0.1 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
2.2 mg
6.3 mg
1 mg
