Rape con salsa de lima y sofrito
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De pescados hay muchos, de mucho tipos
Los hay más grandes y más pequeños, con más y con menos espinas, con más o menos "carne", y más o menos apreciados en cocina
Pues de esos, el rape es de los buenos
Supongo que porque tiene pocas espinas y te salen unos filetes exagerados
Bueno, y supongo que también porque tiene un sabor extraordinario
En esta receta utilizo filetes de rape a los que acompaño con un sofrito de tomate, pimiento, ensalada y setas para un resultado brutal
Y no lo digo por decir, el rape está aromatizado con lima, y el sofrito es sencillamente un gran invento de la humanidad 🙌🙌
Espero que los disfrutes!
- En una sartén sin aceite se dora el filete de rape a fuego medio durante 4 minutos por cada lado (yo lo doré por 3 lados estando 12 minutos en total, adáptalo al grueso de la pieza)
- Retira el pescado y en la misma sartén añade 30 g de aceite, las setas cortadas a la mitad y los tomates cortados a la mitad, a fuego medio durante 10 minutos
- Mientras tanto calentar la mantequilla en el microondas durante 30 segundos, añadir el zumo de lima y el jengibre y mezclarlo para hacer una salsa
- Retirar las setas y tomates, servir con el pescado y la salsa por encima
Valores de referencia
Table completa
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