Los revueltos hay quien dice que son intentos de tortilla
Algo así como cuando los directores de cine dicen que los críticos (de cine) son eternos aspirantes a directores
Cada sector con sus cosas
A ver, que es cierto que un revoltijo es como una tortilla rota
Muy rota
Y también es cierto que preparar un revuelto tiene poco secreto (algo más complicada es la tortilla)
Pero esto no es lo importante
Lo importante es que al romper la tortilla tienes una cocción homogénea en todos sus ingredientes, y esto, cuando estás con setas, suma muchos puntos, porque así las setas también se fríen y se mezclan magistralmente con la nata (que normalmente no está en una tortilla) y con el huevo
Por eso un revoltijo es un revoltijo
Espero que lo disfrutes!
Para la ensalada
- Se fríen las setas a fuego medio-alto durante unos 10 minutos con el aceite de oliva y la sal
- Se bate el huevo en un bol y se añade la nata, se vierte en la sartén (se baja un poco la temperatura), se mezcla poco y se deja hasta que el huevo cuaje
- Se complementa con la ensalada aliñada con el aceite de oliva y con unas cuantas olivas por encima
