Revuelto de setas, espinacas y ajo
Las setas son de esos alimentos que casi son super-alimentos, y aunque son de temporada, los que han conseguido cultivar "en cautiverio" se encuentran de forma omnipresente en todas las épocas
Esta receta es una excusa perfecta para consumirlos, donde además añadimos espinacas y parmesano (meclar espinacas y parmesano es una buena idea ya que el oxalato de las espinacas se combina con el calcio del parmesano y, en teoría, debería ayudar a que no se formen piedras en el riñón)
Y un truco que vale la pena explorar es dejar las setas al sol durante un tiempo antes de consumirlas, porque aunque ya estén cortadas seguirán produciendo vitamina D, así que por qué no aprovecharlo?
Espero que lo disfrutes!
- En una sartén con el aceite y a fuego medio-fuerte se fríen las setas cortadas a trocitos medianos durante 10 minutos
- Se añaden los tomates y se sigue cociendo durante 5 minutos más y mezclando frecuentemente
- Se añade el ajo prensado, se sigue durante 1 minuto más, se añaden las espinacas, se sigue durante 2 minutos más mezclando bien, y ya se puede servir
Valores de referencia
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