Quien tiene una hoja de col tiene un tesoro! Y es que la col da mucho juego y es muy "healthy"
Es un vegetal que va perfecto para hacer "wraps" o rollitos por varios motivos
1. Cocido se dobla muy bien
2. Hace un "muro de contención" perfecto así que puedes poner mucho relleno
3. Tiene unas dimensiones suficientemente grandes
Y por qué enumero las bondades de la col como envoltorio?
Porque hoy te propongo unos rollitos de col con carne picada de cerdo o butifarra, queso y piñones que a mi particularmente me encantan
Y es que encontrarme con los piñones un poco blanditos en medio es como un bombón
En definitiva, un "wrap" muy saludable, sin apenas carbs y que puedes comer frío o caliente
Y como con los makis, estos rollitos son muy fáciles de personalizar, le puedes poner de todo y al final seguro que quedan bien :)
Espero que los disfrutes!
- Escaldar las hojas de col en agua hirviendo con sal durante 5 min y escurrir
- Sacar la piel a la butifarra o salchichas y mezclar la carne con la mitad del aceite (20g) y los piñones
- Extender una hoja de col en una superficie y quitar el tronco central
- Juntar los lados de manera que no quede separación donde antes estaba el tronco y poner encima 2 lonchas de queso
- Dividir la carne en 4 porciones y poner una de ellas encima del queso
- Enrollar 1 vuelta hacia delante y luego doblar los lados hacia dentro
- Seguir enrollando hacia delante hasta el final
- Calentar una sartén con el resto del aceite, poner los rollitos y cocerlos tapados durante 8 minutos a fuego medio, luego destapar y dorar los rollitos ligeramente
