fotografía del plato

Salmón rebozado con harina de avellana

Salmón, uno de los pescados azules más cargados de omega-3

El salmón, lo mejor es comerlo en su justo punto de cocción y a disfrutarlo, pero aquí lo rebozo con avellana molida por variar y porque así también queda la mar de bien

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 10 minutos
Cocción: 5 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
430
calorías
5.9
carb. netos
21.2
proteínas
5.5
fibra
34.7
grasas
Ingredientes para 3 raciones
200 g de salmón fresco50 g de avellana tostada molida50 g de huevo (1 huevo = 50 g)2 g de perejil300 g de brécol romanesco50 g de pimiento rojo25 g de cebolla55 g de aceite de oliva3 g de vinagre de manzana crudo10 g de mostaza30 g de tomates cherrysal y pimienta

Elaboración

  1. Se bate el huevo con sal y pimienta y se bañan los lomos de salmón (en 3 trozos)
  2. Se cubren los trozos con una mezcla de la avellana molida y el perejil, tiene que quedar una masa compacta encima del salmón, y se cuece en una sartén a fuego medio-bajo durante 5 minutos y tapado (sin aceite)
  3. Mientras tanto se prepara la ensalada con el brécol, el pimiento, la cebolla, el ajo, la sal, vinagre y mostaza, picado todo (a una medida similar al del cus-cus) y decorado al final con el perejil y los tomates y se aliña con aceite

Notas

El fruto seco que escojamos para el rebozado importa, y la avellana en concreto le da un sabor fuerte
Alternativas que irán muy bien? almendra, nuez de macadamia, incluso lino, todas serán más suaves

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1290 cal
17.9 g
63.8 g
16.5 g
104.2 g
339.8 mg
95.1 µg
232.1 mg
2540 mg
225 mg
ración
430 cal
5.9 g
21.2 g
5.5 g
34.7 g
113.2 mg
31.7 µg
77.3 mg
846.6 mg
75 mg
200 g salmón
284 cal
0 g
39.6 g
0 g
12.6 g
0 mg
73 µg
24 mg
980 mg
58 mg
50 g avellanas
314 cal
3.5 g
7.5 g
4.8 g
30.3 g
3.1 mg
1.2 µg
57 mg
340 mg
81.5 mg
50 g huevos
71.5 cal
0.4 g
6.3 g
0 g
4.9 g
0 mg
15.8 µg
26.5 mg
67 mg
6 mg
2 g perejil
0.7 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
2.6 mg
0 µg
2.7 mg
11 mg
1 mg
300 g coliflor verde o brécol
93 cal
9 g
9 g
9.6 g
0.9 g
264.3 mg
1.8 µg
99 mg
900 mg
60 mg
50 g pimiento rojo
15.5 cal
1.9 g
0.5 g
1 g
0.1 g
64 mg
0 µg
3.5 mg
105.5 mg
6 mg
25 g cebolla
10 cal
1.8 g
0.2 g
0.4 g
0 g
1.8 mg
0.1 µg
5.7 mg
36.5 mg
2.5 mg
55 g aceite de oliva
486.2 cal
0 g
0 g
0 g
55 g
0 mg
0 µg
0.5 mg
0.5 mg
0 mg
3 g vinagre de manzana
0.6 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
2.1 mg
0 mg
10 g mostaza
6.7 cal
0.2 g
0.4 g
0.3 g
0.4 g
0.1 mg
3.2 µg
5.8 mg
13.8 mg
4.9 mg
30 g tomates
5.4 cal
0.8 g
0.2 g
0.3 g
0 g
3.8 mg
0 µg
3 mg
71.1 mg
3.3 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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