Descripción
El pulpo es extraordinariamente bueno, sobre todo si está bien cocinado, y una vez cocido, orquestar recetas alrededor del mismo es fácil y con un resultado excelente
Una de las combinaciones estrella es con un puré de coliflor
Y esto es lo que propongo aquí, combinarlo con un puré de coliflor, y además marinar el pulpo junto con un salpicón de verduras y lima
Super receta, sin discusión, espero que la disfrutes!
Proteína / energía
22.1%
Fibra / energía
3.4%
Calorías
328.1
Carbohidratos netos
8.6 g
Proteínas
14.8 g
Fibra
4.6 g
Grasa
26.1 g
Ingredientes
38 g de tomate
125 g de coliflor
13 g de pimiento verde
18 g de cebolla tierna
25 g de aceite de oliva
15 g de espinacas
75 g de pulpo cocido
2 g de zumo de lima
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
- Con el pulpo una vez cocinado (tienes la receta en la página) lo cortamos a rodajas
- Cortamos el pimiento, la cebolla y el tomate (pelado) a dados, y mezclamos con el pulpo
- Lo aliñamos con la sal, el zumo de lima y los 30 g de aceite, y maceramos mínimo 2 horas en la nevera (mejor si es más tiempo)
- Hervimos la coliflor después de limpiarla y cortarla a fuego fuerte y tapada, bajando a fuego medio cuando el agua empieza a hervir y mantener durante 12 minutos
- Una vez está fría la trituramos con 50 g de aceite, sal y pimienta
- Montamos el plato con una base de puré, con el salpicón por encima, decorando con las hojas de espinacas y aliñar con 5 g de aceite para cada plato, sal y pimienta
El pulpo, aparte de buenísimo, te permite cocinar grandes cantidades y guardarlo en el congelador para recetas como ésta
Aquí tienes la receta básica de esta receta
Micronutrientes
85 mg Vit C
34.6 µg Selenio
93.1 mg Calcio
866.7 mg Potasio
60.8 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
334.7 cal
8.6 g
14.8 g
4.6 g
26.1 g
85 mg
34.6 µg
93.1 mg
866.7 mg
60.8 mg
38 g tomates
6.8 cal
1 g
0.3 g
0.5 g
0.1 g
4.8 mg
0 µg
3.8 mg
88.9 mg
4.1 mg
125 g coliflor blanca
31.3 cal
3.8 g
2.5 g
3.1 g
0.1 g
60.3 mg
0.8 µg
27.5 mg
378.8 mg
18.8 mg
13 g pimiento verde
2.5 cal
0.4 g
0.1 g
0.2 g
0 g
10.1 mg
0 µg
1.3 mg
21.9 mg
1.3 mg
18 g cebolla
7 cal
1.3 g
0.2 g
0.3 g
0 g
1.3 mg
0.1 µg
4 mg
25.6 mg
1.8 mg
25 g aceite de oliva
221 cal
0 g
0 g
0 g
25 g
0 mg
0 µg
0.3 mg
0.3 mg
0 mg
15 g espinacas
3.5 cal
0.2 g
0.4 g
0.3 g
0.1 g
4.2 mg
0.2 µg
14.9 mg
83.7 mg
11.9 mg
75 g pulpo
61.5 cal
1.7 g
11.2 g
0 g
0.8 g
3.8 mg
33.6 µg
39.8 mg
262.5 mg
22.5 mg
2 g lima
0.6 cal
0.2 g
0 g
0.1 g
0 g
0.6 mg
0 µg
0.7 mg
2 mg
0.1 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
0.6 cal
0.1 g
0 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
1.1 mg
3.1 mg
0.5 mg
