Sopa fría de pepino y leche de coco
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En verano, los gazpachos son de los mejores inventos que tenemos
Porque están fríos, porque tienen mucha verdura (aunque el tomate es una fruta), porque tienen mucho aceite de oliva, y porque se preparan en un momento
De variantes hay muchas, y las más populares son las que añaden frutas como la sandía o la fresa, que si se añaden con moderación siguen siendo recetas keto
Pues aquí tienes otra variante, tan variante que sólo hay pepino y menta, y ya que estamos aprovechamos y añadimos algo de ajo y ya lo tenemos
Espero que lo disfrutes!
- Para que nos quede bien frío mejor utilizar todos los ingredientes los utilizamos de nevera o también podemos utilizar agua en cubitos congelados
- Se añaden todos los ingredientes menos la menta en un vaso picador (el pepino pelado y cortado a trozos) y se tritura bien
- Después de triturarlo se añade la menta y se termina de triturar (esto nos sirve para retrasar algo la oxidación de los alimentos), decoramos con algo más de menta, y se sirve tan frío como sea posible
Valores de referencia
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