Descripción
El secreto de esta sopa es la proteína de guisante, un ingrediente que te viene en forma de polvo y que te sirve como espesante pero sobre todo para dar más densidad (tanto de textura como nutricionalmente hablando)
Otro beneficio es que puedes preparar una sopa como ésta en poquísimo tiempo, y quedó muy bien
Espero que la disfrutes!
Proteína / energía
22.4%
Fibra / energía
2.9%
Calorías
346.9
Carbohidratos netos
8.2 g
Proteínas
15.9 g
Fibra
4.1 g
Grasa
27.9 g
Ingredientes
84 g de judías verdes
24 g de zanahoria
24 g de cebolla tierna
267 g de caldo de verduras
17 g de proteína de guisante
27 g de aceite de oliva
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
- Limpiar y cortar las verduras a trozos pequeños, y ponerlos en una cazuela con el caldo y la sal, llevar a ebullición y seguir 10 minutos a fuego medio con la cazuela tapada durante 10 minutos
- Apagar el fuego y separar una parte de la sopa en un bol, añadir el aceite y la proteína de guisante, y se pasa por la batidora para conseguir una emulsión parecida a una mayonesa
- Se vuelve a juntar con el resto de la sopa, se mezcla y ya se puede servir salpimentando más si es necesario
Si no tienes caldo, con agua será suficiente aunque la sopa tendrá menos consistencia, y cuando sirvas queda muy bien añadir queso rallado por encima
Aquí tienes la receta básica de esta receta
Micronutrientes
19.8 mg Vit C
0.7 µg Selenio
50 mg Calcio
307.1 mg Potasio
28.2 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
350.8 cal
8.2 g
15.9 g
4.1 g
27.9 g
19.8 mg
0.7 µg
50 mg
307.1 mg
28.2 mg
84 g judías verdes
25.8 cal
3.1 g
1.5 g
2.8 g
0.1 g
13.6 mg
0.5 µg
30.8 mg
174.2 mg
20.8 mg
24 g zanahoria
9.6 cal
1.6 g
0.2 g
0.7 g
0 g
1.4 mg
0 µg
7.7 mg
74.7 mg
2.8 mg
24 g cebolla
9.3 cal
1.8 g
0.3 g
0.4 g
0 g
1.7 mg
0.1 µg
5.4 mg
34.1 mg
2.3 mg
267 g caldo verde de verduras (receta)
3.8 cal
0.5 g
0.1 g
0.1 g
0 g
3 mg
0 µg
4.4 mg
19.7 mg
1.6 mg
17 g proteína de guisante
65.7 cal
1 g
13.8 g
0 g
1 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
27 g aceite de oliva
235.7 cal
0 g
0 g
0 g
26.7 g
0 mg
0 µg
0.3 mg
0.3 mg
0 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
0.9 cal
0.1 g
0 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
1.5 mg
4.2 mg
0.6 mg
