Sopa de pak choi
Una sopa con pak choi, un nombre algo exótico para un tipo de col que queda muy bien y más aquí que va muy bien acompañada de más verduras y de pasta de sésamo
Y la pasta de sésamo no es un ingrediente precisamente bajo en carbohidratos, pero cantidades pequeñas dan muchísimo juego
Espero que la disfrutes!
- Sofreír en una sartén honda o una cazuela bajita a fuego medio y durante 10 minutos el pak choi con el calabacín, cebolla, pimiento y 50 gramos de aceite de oliva, mezclando contínuamente
- Añadir el agua y la sal y seguir a fuego medio-fuerte durante 7 minutos más semi-tapado, añadir el tofu cortado a dados y seguir durante 3 minutos más
- Apagar el fuego y añadir la pasta de sésamo, el comino molido y el curri, mezclar, añadir 5 gramos de aceite de oliva por ración y ya se puede servir
Valores de referencia
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