fotografía del plato

Sopa de pescado con leche de coco y verduras

Una sopa de pescado con leche de coco complementada con verduras y setas

Muy apetecible, sobre todo si hace frío (que siempre apetece más)

Espero que la disfrutes!

Preparación: 10 minutos
Cocción: 37 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 4 raciones
Receta dividida en 4 raciones
357
calorías
7.5
carb. netos
31.9
proteínas
3.5
fibra
21.1
grasas
Ingredientes para 4 raciones
600 g de pescado de sopa (aquí lo utilicé fresco)100 g de cebolla75 g de pimiento verde130 g de tomate60 g de zanahoria200 g de leche de coco100 g de setas portobello7 g de ajo5 g de perejil1.5 L de agua2 ramas de limoncillo4 g de curri1 rodaja de limasal y pimienta

Elaboración

  1. Poner en una olla a fuego fuerte el agua, el pescado, el ajo, la cebolla, el pimiento verde, la mitad de los tomates, la zanahoria y sal, tapar y cuando empiece a hervir bajar a fuego medio y cocer durante 20 minutos
  2. Triturar el contenido de la olla, colarlo con un colador tipo chino y devolver el caldo a la olla
  3. Añadir la leche de coco, las setas y el resto de tomate cortado a cuartos y cocer a fuego medio-fuerte durante 10 minutos medio destapado
  4. Incorporar el limoncillo y hervir durante 5 minutos más, apagar el fuego, añadir la lima y dejar reposar 2 minutos.
  5. Añadir el curri, sal y pimienta, y decorar con el perejil picado por encima

Notas

La leche de coco es un añadido mágico si te gusta la cocina Thai, pero si no te gusta puedes cambiarla por crema de leche y tendrás la misma cremosidad pero sin ese toque exótico

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1428.3 cal
30 g
127.7 g
14.2 g
84.7 g
103.4 mg
107.7 µg
295.3 mg
3849 mg
340.6 mg
ración
357 cal
7.5 g
31.9 g
3.5 g
21.1 g
25.8 mg
26.9 µg
73.8 mg
962.2 mg
85.1 mg
600 g pescado blanco
804 cal
0 g
114.6 g
0 g
35.4 g
0 mg
75.6 µg
156 mg
1902 mg
198 mg
100 g cebolla
40 cal
7.5 g
1.1 g
1.7 g
0.1 g
7.4 mg
0.5 µg
23 mg
146 mg
10 mg
75 g pimiento verde
15 cal
2.1 g
0.6 g
1.2 g
0.1 g
60.3 mg
0 µg
7.5 mg
131.2 mg
7.5 mg
130 g tomates
23.4 cal
3.5 g
1.1 g
1.5 g
0.2 g
16.5 mg
0 µg
13 mg
308.1 mg
14.3 mg
60 g zanahoria
24.6 cal
4 g
0.5 g
1.6 g
0.1 g
3.5 mg
0 µg
19.8 mg
192 mg
7.2 mg
200 g leche de coco
460 cal
6 g
4.6 g
4.4 g
47.6 g
5.6 mg
12.4 µg
32 mg
526 mg
74 mg
100 g setas champiñón (portobello)
35 cal
3.1 g
4.3 g
2.2 g
0.7 g
0 mg
17.7 µg
4 mg
521 mg
15 mg
7 g ajo
10.4 cal
2.1 g
0.4 g
0.1 g
0 g
2.1 mg
0.9 µg
12.6 mg
28 mg
1.7 mg
5 g perejil
1.8 cal
0.1 g
0.1 g
0.1 g
0 g
6.6 mg
0 µg
6.9 mg
27.7 mg
2.5 mg
4 g especia curry
13 cal
1.3 g
0.5 g
1.3 g
0.5 g
0.4 mg
0.6 µg
19.1 mg
61.7 mg
10.1 mg
1500 g agua mineral
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
4 g lima
1.2 cal
0.3 g
0 g
0.1 g
0 g
1.1 mg
0 µg
1.3 mg
4 mg
0.2 mg
0.2 g limoncillo
0.1 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0.1 mg
1.4 mg
0.1 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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